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西安市市场监管局:夏季饮食安全防护有讲究
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作者:徐文智

  本报西安讯(记者徐文智)夏季温度高、湿度大,食物容易腐败变质,是食物中毒高发季,餐饮消费场所又是疫情传播的重点区域。为做好常态化疫情防控工作和防止食物中毒事件的发生,确保公众饮食安全,近日,陕西省西安市市场监管局发布了夏季餐饮食品安全注意事项。
  外出就餐时,应选择到取得《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》的餐饮单位就餐,并索要发票或收据,不光顾无证摊贩。进店时要主动扫码、测温、戴口罩,就餐时使用公筷和公勺,与其他顾客保持距离,尽量不在路边就餐,饭后及时戴好口罩,预防疾病传播和交叉感染。慎重选择凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。
  网络订餐要选择有实体店、证照齐、距离近、实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位。使用外卖平台订餐时,可要求平台实施“无接触”式配送,收到食物后及时食用,切勿长时间存放,必要时可对食物再次加热后食用。
  居家饮食不要购买腐败变质及过期食品,不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物,加工烹制要生熟分开、烧熟煮透,食用剩饭剩菜应烧熟煮透后食用。
  进餐后若出现呕吐、腹泻、发热等不适症状,应及时到医疗机构就医,并拨打12345市民热线进行投诉,注意保留可疑食品、呕吐物、腹泻物及消费票据、就诊记录等相关证据。
  同时,西安市市场监管局提醒餐饮服务单位,特别是学校、幼儿园、农家乐、建筑工地、机关、企事业单位食堂等餐饮服务提供者,要重点预防细菌性食物中毒,严格把控食品加工制作关键环节;严格落实进口冷链食品疫情防控措施,严禁采购、经营野生动物及其制品;按照相关规定开展消毒工作。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,同时向监管部门报告。
  餐饮门店入口配备测温仪、消毒用品,主动落实“一码一提示一承诺”即规范张贴“一码通”和温馨提示语,并循环播放提示语音,在醒目位置张贴疫情防控承诺书,确保进店顾客规范佩戴口罩、测温、扫码,陕西“一码通”状态“无异常”人员方可进入。从业人员严格落实每周1次核酸检测等疫情防控各项要求,每日进行岗前健康检查及体温监测,存在异常的不得上岗,进入食品生产经营场所前,严格进行手部清洗消毒,穿戴干净整洁、消毒后的工作衣帽,正确佩戴口罩。店内同一时间段堂食(包间)就餐人数不得超过固定餐位数。
  积极推广分餐制,引导消费者使用“公筷公勺”,减少餐饮浪费,养成良好的饮食卫生习惯。优先开窗自然通风,有条件的可以开启排风扇等抽气装置加强室内空气流动,应设置洗手设施或提供免洗手消毒剂。公用洗手间、门把手、水龙头等顾客接触较多部位,应增加清洁消毒频次。

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【第 3 版:产经】
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