■本报记者 桑雪骐
　　如今，烘焙美食受到越来越多消费者的喜爱，电烤箱市场也进入了快速增长期。对此，相关专家指出，由于烹饪习惯的不同，国内电烤箱市场将稳步增长，企业应深入研究消费者的需求。
　　中国是世界上非常重要的家用电烤箱制造基地。长帝、ACA、东菱等企业生产的电烤箱销往世界多个国家。同时，中国也正在成为电烤箱的消费大国。中怡康统计数据显示，国内电烤箱市场增长迅速，在过去的3年里，每年都实现了50%以上的增长率，不仅美的和格兰仕等大品牌先后进入了该行业，90%产品外销的专业电烤箱制造商长帝也表示将在国内发力，撬动千亿元烘培市场。
　　不过记者调查发现，目前电烤箱吸引的还大多是年轻时尚一族。丁克一族张女士美滋滋地给记者看她自己烤制的蛋挞照片，并告诉记者，最近朋友圈里都流行跟着君之的博客自制焙烤食品，味道一点儿不输西饼屋，而且所需的各种材料网上都有销售，线下也有实体店。消费者周女士则告诉记者，她女儿爱吃比萨饼等西式焙烤食品，如今超市里有不少种类的半成品，为了加工时能取得更好的效果，前不久她也买了个电烤箱。
　　此外记者调查发现，大多数家庭用电烤箱做的食品仍不够丰富，做法简单，还停留在比较初级的层面上，比如烤制红薯、简单地烤鱼等，导致电烤箱使用频率较低。长帝总经理何顺伟就此指出，企业应为消费者提供更为优质适用的产品，同时还要使烘焙文化渗透到现代家庭中。长帝不断探索烘焙消费需求，通过不断完善产品性能和设计合理的产品结构，经过上千次箱体内温场及升温均匀测试，设计出适合烘焙爱好者的电烤箱，同时组织编撰了《烘焙宝典》、《烘焙BLOG汇编》等指导书籍，并投资2000万元打造了一个交流烘培乐趣、弘扬烘培文化的主题网站——长帝美食网，上线不久即突破10万流量。不过何顺伟也表示，与欧美国家不同，在中国家庭，电烤箱还只是一个改善生活品质的辅助用具，因此不可能像电饭煲一样出现爆发式的增长，市场发展将是一个稳定增长的慢热过程。为此，企业应深入研究消费者的需求，在市场上精耕细作才会有所突破。