科学的饮食对于很多疾病具有预防作用。美国癌症研究所前不久公布了抗癌新食谱，即多吃低脂肪、纯天然、高纤维的食物。低脂肪就是多素少荤。
　　每天的食物品种应尽量多样化，荤素搭配，经常调换，可保证营养充分，同时还要避免热能过剩，尤其是控制动物脂肪的摄入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌症的诱发因素。营养专家建议，人们就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。多吃蔬菜，少吃加工熟食。 高纤维食物的防癌功能也很好，玉米、大豆、荞麦以及坚果都是不错的选择，尤其是杏仁。
　　巴基斯坦的罕萨地区是世界著名的长寿乡，这里几乎没有人患癌症。医学研究认为，这可能与大量食用杏仁和杏仁油有关。无独有偶，在南太平洋上的岛国斐济，全国100多万人口中，也很少发现癌症患者，人们的寿命都很长，被称为“长寿王国”。据调查，这与斐济产杏，人们喜欢吃杏有很大关系。
　　苦杏仁甙由葡萄糖、本甲醛、氢氰酸等多种成分组成，还含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物元素等成分，尤其是维生素E的含量在坚果中遥遥领先。芬兰一项针对2.9万名男性吸烟者进行的研究发现，血液里维生素E含量高时，肺癌发病率就会降低19％至23％。露露杏仁露是以杏仁为主要原料，经常喝也能起到一些预防作用。冬天喝一杯热的杏仁露，还能驱寒暖胃。专家建议，人们平时还要科学运动、生活规律、多喝绿茶、多晒太阳，有利于预防癌症。
（石 英）