图一：牛栏山酒厂向中国空间技术研究院赠送酒礼祝贺神九发射任务取得圆满成功
图二：中国空间技术研究院领导将遨游太空后的酒曲移交给牛栏山酒厂厂长李怀民
　　2012年的7月17日，对于牛栏山酒厂来说，是酒厂发展历史中的一件大事；对于中国白酒发展历史来说，也注定是载入二锅头发展史册的一天。因为这一天，神九搭载牛栏山酒曲落地交接仪式在牛栏山酒厂举行。中国航天科技集团公司所属中国空间技术研究院、北京市政府、北京市顺义区政府、北京顺鑫集团等单位领导来到牛栏山酒厂，共同见证了承载着北京白酒行业殷切期望，荣誉搭载神舟九号飞船，胜利完成了太空实验之旅的“牛栏山一号清香型低温大曲”，顺利返回地面，回到自己的家——牛栏山酒厂。
　　在北京牛栏山酒曲落地交接仪式上，中国航天科技集团公司所属中国空间技术研究院办公室主任杨东文，将随神舟九号飞船在太空遨游13天的“牛栏山一号”酒曲郑重地交到牛栏山酒厂党委书记、厂长李怀民的手中。北京市委、中国空间技术研究院的相关领导及中国科学院生化工程国家重点实验室研究员王开利等出席了交接仪式。
　　据了解，目前航天科技与现代生物技术相结合的太空育种，是微生物育种的科研方向。经历过太空遨游的农作物种子，经过复杂的地面选育，可以获得高抗、高产、优质的种质材料，创制出优良的新品种。曲是酒之骨，利用太空诱变育种实验，对于提升酒曲品质，改良微生物群体，酿造高品质特色二锅头酒，意义重大，是二锅头行业在微生物技术创新方面的开拓性探索。此次搭载神舟九号飞船遨游太空的“牛栏山一号”清香型低温大曲，富集霉菌、酵母菌、细菌等230余种酿酒微生物，经过太空微重力、宇宙辐射、复杂电磁环境等多种因素对生物体的诱变作用，曲种的活性微生物种群将发生变化，有助于改良液化酶、蛋白酶、糖化酶等酶系。
　　据介绍，牛栏山酒厂已经与中国科学院达成合作意向，联合中国科学院生化工程国家重点实验室就搭载神九的“牛栏山一号”清香型低温大曲中的微生物种群及其酶活进行跟踪研究，筛选出有益于人体健康、酒体丰满、口感舒适、香气怡人的微生物菌群，酿造出更高品质的二锅头酒，回馈广大消费者，实现打造中国二锅头第一品牌的目标。
　　业内专家表示，牛栏山二锅头是北京的特有产品，深受社会各界的喜爱。牛栏山酒厂作为北京地区较早拥有“中华老字号”和“中国驰名商标”的白酒企业，始终坚持以牛栏山二锅头传统酿制技艺，酿造正宗地道的二锅头，以尖端的科研成果为突破，生产具有牛栏山风格特色的高品质二锅头，解决二锅头行业产品日趋同质化的现象。
　　目前，牛栏山酒厂拥有中国酿酒大师、四位国家著名白酒品评评委、百余名高级工程师、高级酿酒师、高级品酒师为核心的科研技术团队；2006年建立起的P2级微生物实验室，是率先通过国际认可的企业实验室，现已从大曲、酒醅等功能微生物中分离、纯化、筛选、保藏酿酒微生物优良菌株200余株；参与的“中国白酒169计划”在2011年1月，取得了突破性进展，“牛栏山二锅头酒特征风味物质及两种生产工艺对原酒品质影响”鉴定会得到了评审委员会的全票通过，开发的“毛细管直接进样技术和固相微萃取技术”达到了国家省部级科研成果水平。
　　李怀民厂长表示，牛栏山酒厂将通过企业东扩，建成北京地区最大的生物教学实践基地之一，博士后工作站，为科研机构、高等学府专家、教授的科研、交流活动提供高标准的专业场所；为高等院校学子的科研实践活动提供技术、设备、场所支持；在促进国内发酵工艺科研水平进步的同时，大幅度增强企业自身的科研实力，引领二锅头行业跨入全新的发展时代！ （刘 焱）

提高自主创新能力实现重大创新突破
　　——中国科学院生化工程国家重点实验室研究员王开利在牛栏山酒曲交接仪式上讲话摘要

　　今天，能够与中国空间技术研究院领导和北京市、顺义区的各位领导，共同相聚在全国驰名的白酒企业牛栏山酒厂，参加牛栏山酒曲落地交接仪式，我感到十分的荣幸。
　　神舟九号载人飞船返回舱顺利着陆，天宫一号与神舟九号载人交会对接任务获得圆满成功。实现了我国空间交会对接技术的又一重大突破，铸就了我国在攀登世界科技高峰征程上的新辉煌。在此，我谨代表中国科学院工程研究所对中国航天事业所取得的新成就，表示热烈的祝贺，对关心、支持科学院发展与建设的各位领导和各界朋友表示衷心的感谢！
　　牛栏山酒厂是中国白酒行业的科技代表，牛栏山二锅头和牛栏山品牌在市场中被广大消费者所喜爱，近年来牛栏山酒厂重视新技术、新工艺、新产品的研发，在许多工艺环节进行了科技探索和尝试，取得了可喜的成果。牛栏山酒厂把科技创新作为企业进步的灵魂，把科技创新作为企业生命的源泉。
　　中国科学院作为国家战略科技力量，在提高自主创新能力，重大创新突破，创新驱动发展的基础性、战略性、前瞻性重大科技问题中，发挥着骨干和引领作用。此次能够与牛栏山酒厂联合，对搭载神九的牛栏山酒曲进行深入的分析研究，是一次新概念、新原理、新方法的探索，目的就是通过双方的设备和技术优势，培育、筛选出生产性能优良的微生物菌种，为企业的不断创新，增强产品核心竞争力，提供强有力的人才支持与技术质量保障。我们将不遗余力地开展好技术应用和研发工作，尽早培育、筛选出性能优良的微生物菌种，制出好曲，酿出好酒，支撑白酒事业发展。

发展航天技术开发利用空间资源
　　——中国空间技术研究院史俊杰副院长在牛栏山酒曲落地交接仪式上讲话摘要

　　神舟九号飞船与天宫一号首次载人交会对接任务取得圆满成功，实现了我国空间交会对接技术的又一重大突破。载人航天是当今世界高新技术的集中体现。我们在开展航天技术的研究的同时，时刻关注航天技术应用于国家社会经济发展。目前，我国有400余项载人航天技术成果在转化推广应用，在生命科学、生物技术、信息技术、材料科学、科普教育、健康医疗等领域都有了具体的应用。
　　此次神舟九号飞船共搭载了9包物品，它们随着神九飞船圆满完成了太空之旅，今后将在科技研发、育种试验等方面起到重要作用。神九搭载的物品中，就有来自牛栏山酒厂的“牛栏山一号大曲”。经过太空微重力、宇宙辐射、复杂电磁环境等多种因素对生物体的诱变作用，曲种的活性微生物种群将发生变化，具有很高的科研价值。
　　牛栏山酒厂作为我们的民族企业，是首都的一张名片，也是中国民族酒业的骄傲。能为民族品牌的发展助力，我们感到高兴。在这里，我衷心地希望“牛栏山一号”酒曲早出科研成果，希望牛栏山酒厂的发展如同航天事业一样蒸蒸日上。

筛选出有益于人体的微生物菌群酿造出更高品质的牛栏山二锅头酒
——牛栏山酒厂李怀民厂长在酒曲交接仪式上的讲话摘要

　　今天注定是载入二锅头发展史册的一天。我们共同见证了：承载着北京白酒行业殷切期望，荣誉搭载神舟九号飞船，胜利完成了太空实验之旅的“牛栏山一号清香型低温大曲”，顺利返回自己的家——牛栏山酒厂。在“牛栏山一号清香型低温大曲”交接仪式上，我代表牛栏山酒厂对中国空间技术研究院和各级领导在空间科学实验领域，给予牛栏山酒厂的深切关怀和大力支持，表示最衷心的感谢！
　　神舟九号载人飞船的凯旋，是全中国人的自豪，更是二锅头行业的骄傲！目前，航天科技与现代生物技术相结合的太空育种，是微生物育种的科研方向。“牛栏山一号大曲”，经历太空微重力、高能粒子、交变磁场等多种独特环境驯化后，对酒曲品质的提升，酿酒微生物群体的改良，具有重要的意义，这将是二锅头行业在微生物技术创新方面的开拓性探索！
　　牛栏山酒厂特别珍视此次“太空实验”，我们已拿出了专项资金，组织企业科研团队，与中国科学院生化工程研究所紧密合作，共同对“牛栏山一号大曲”中的微生物种群及其酶活，进行跟踪研究，我们迫切期盼筛选出有益于人体健康、酒体丰满、口感舒适、香气怡人的微生物菌群，酿造出更高品质的二锅头酒，带领二锅头行业跨入崭新的发展时代！