餐饮单位戴上减盐“紧箍咒” 第A2版:要闻·观察 2012年09月17日中国消费者报

　　本报济南讯（记者王照重）近日，卫生部、山东省联合开展减盐防控高血压项目干预活动，推动餐饮单位开发低盐、低脂菜品，建立规范的食盐和相关含盐调味品使用台账，并对盐使用量进行统计和监测。
　　该省要求，今年年底前集中开展一次餐饮单位负责人、厨师、营养配餐师和餐厅服务人员的减盐培训，并逐步将减盐和低盐膳食培训纳入餐饮单位培训内容，宣传培训率达到50%以上，2013年要达到100%。
　　调查结果显示，该省人均日调味品食盐摄入量是《中国居民膳食指南》推荐量6克的两倍多。为减少食盐摄入量过多带来的健康危害，山东省政府、卫生部2011年联合启动减盐防控高血压项目，今年进入项目干预实施阶段。

　　