笔者调查发现，谈及自助婚宴，感兴趣的酒店着实不多。“现在自助婚宴占的比重绝对不会超过1%”。北京一家四星酒店负责人坦言，2012年他们办了200多场婚宴，其中自助婚宴仅有2场，“多数酒店不愿承办自助婚宴是自助婚宴比例较低的因素之一，多数还是消费者的原因。酒店不愿承办自助婚宴原因也很简单，对婚宴主办方来说，自助婚宴意味着省钱，而对酒店来说就是利润低，盈利少了。”
　　资深婚庆业内人士李文在全国多数一线城市进行过考察，“愿意大张旗鼓地宣传自助婚宴的酒店确实不多，有几家酒店愿意减少自己的利润空间呢？不过随着政府和全社会对于节俭、文明的提倡和要求，这种状况会有所扭转。”“婚宴能否以自助餐的形式举办，除了需要餐饮企业顺应节俭风、主动积极提供自助婚宴外，关键还要看消费者能不能接受，自助婚宴需要更多认同，推广自助婚宴需要全社会的配合。”中国消费者协会副秘书长董祝礼表示。北京西餐业协会会长魏青告诉记者，和北京一样，上海、广州等大城市自助婚宴开展的情况同样尚不乐观。
　　笔者在北京随机采访了多位市民发现，消费者之所以不选择以自助餐的形式举办婚宴，一是因为传统观念，二是因为面子，三是对自助餐婚宴缺乏了解。从年龄层来看，多数老人不同意办自助婚宴，对自助婚宴感兴趣的主要还是年轻人。近半数的市民认为选择自助餐式婚宴不符合传统，感觉很没面子，也担心被亲戚朋友笑话。“我认为举办自助餐式婚宴，是对宾客，特别是对长辈不尊重，因为很多传统婚礼中设置的环节在自助餐婚宴中难以完成。吃自助餐婚宴时，人们随意走动，不够庄重。”市民潘先生说。
　　准备在“十一”结婚的秦先生告诉记者，他可能会选择自助婚宴，举办得浪漫一点儿是最重要的，毕竟一辈子只有这么一回。但让他担心的是，要说服父母接受这种自助婚宴恐怕不那么简单。“老人绝大多数比较传统，重排场，如果选择自助的形式，怕亲友说自己小气。”家住北京新世界花园62岁的王先生就明确表示，自己还有个小儿子没结婚，绝对不可能去办什么自助婚礼，丢不起人。“不仅有小气之嫌，还有可能得罪人，因为宾客都交了礼金，吃自助婚宴怕宾客不满意。”
　　“自助婚宴要被更多的市民所接受，还面临不少困难。”董祝礼认为，最大的阻力就是人们的观念一时难以改变，“传统文化、习俗的影响是非常大的，传统圆桌宴寓意圆圆满满，有和谐、喜庆的寓意，而且婚礼桌宴上的菜品名称都是吉祥名，自助婚宴要推广开来可能还有较长的路要走。”
　　在一些业内人士看来，虽然自助婚宴现在还难以成为主流，但从长远来看是婚宴发展的趋势。“除了节约、环保成为时代大趋势外，婚礼仪式西式化也是一个潮流。国人最初尝试婚纱时，也有很多人不接受，现在已对其普遍认可，现在走进教堂办婚礼的年轻人也越来越多，可以预计不远的将来自助婚宴也会成为时尚。”魏青表示。 （王每文）