御上厨房推出的待用快餐
■本报记者 徐文智 文/摄
　　给陌生人买份快餐，让囊中羞涩的人有尊严地免费享用一份温暖的食物。不久前，陕西西安实名认证微博用户陈里在微博上发起“待用快餐微慈善”公益活动，呼吁爱心人士、爱心餐厅为贫困残疾人、老年人、流浪者等提供“待餐盒饭”。目前，西安、洛阳、郑州、兰州、苏州等多个城市的餐厅也积极响应，并且已经有很多爱心人士认购了餐厅提供的待用快餐。
　　据了解，待用快餐类似于欧洲的“待用咖啡”。“待用咖啡”是指在咖啡馆消费的人提前多买一两杯咖啡“寄存”在店里，一旦有囊中羞涩的贫困咖啡爱好者询问店家是否有“待用咖啡”时，店家就可以让其享用此前人们已付过钱的“待用咖啡”。
　　位于西安市高新区的御上厨房是国内第一家响应待用快餐公益活动的餐厅。5月17日，御上厨房经理张莉告诉记者，4月13日陈里在微博中发起待用快餐微慈善行动后，御上厨房随即响应。御上厨房提供的待用快餐是标准的卤肉饭套餐，定价16元，包含米饭、台式卤肉、3种配菜并附汤。待用快餐认购价10元，领用者可免费取用。截至当天，该餐厅已经接受了179份待用快餐捐助，顾客已领取了39份。
　　张莉告诉记者，认购和取用待用快餐都有记录，本子放在柜台上，任何人随时可以翻看。取用者取用待用快餐时不做任何查证，也不留任何资料，“因为这个活动的精神在于让用餐的人有尊严地得到帮助”。
　　张莉说，目前呈现出一个认购者和取用者数量不平衡的情况。“目前餐厅已对认购待用快餐的总数量进行控制，未取用快餐总量不能超过200份，否则操作起来会有难度”。
　　张莉告诉记者，目前这一项民间慈善活动在社会上的知晓率比较低，只是刚刚起步。认购者大多是年轻人，领用者大多是老年人。他们获取待用快餐信息的方式不同，前者以网络为主，后者以报纸为主。
　　记者注意到，餐厅各餐桌上都摆设一个宣传待用快餐活动的桌牌。张丽说，只有当客人主动询问时，服务人员才会去解释待用快餐的具体内容。“我们希望每个人内在的爱心，像花一样静悄悄地开放。”张莉说。
　　开展待用快餐活动的公益倡议，也得到了不少网友的关注和支持。网友@Duke-王老师就说，“希望待用快餐这种温暖带给每个需要帮助的人”。网友@双子嘟嘟称，“国内缺少公益教育，用待用快餐这种方式传递爱和温暖，也有益于整个社会的健康发展”。
　　据了解，截至目前，除西安外，目前在重庆、郑州、兰州、苏州等20多个城市，已有60余家餐厅参与待用快餐公益活动。
　　西北大学经济管理学院教授卢山冰在接受本报记者采访时表示，发达国家的微型慈善，最突出的一个特点就是“慈善生活化、习惯化、常态化”，即慈善和居民的日常消费、购物活动结合在一起，如不少居民购物时顺手购买一些对低收入人群有帮助的食品，留下来用作捐助。待用快餐这种微型民间慈善活动的出现，对于中国慈善事业发展来说，是一个令人欣喜的现象。
　　卢山冰认为，待用快餐这种微型民间慈善活动在开展过程中，要注意这样几个问题：一是要重视平台的信用建设，建立捐助方和商家之间的信任关系。尤其是商家要做好慈善信息管理工作，不能失信。二是要做好信息沟通，包括商家及时向捐助人反馈相关信息，以及汇总低收入人群的需求信息，从而保证捐助的效率。