本报讯 第五届全国清香类型白酒高峰论坛日前在京隆重召开，来自全国各地的数十家白酒企业代表、12个省市酿酒协会、行业专家等参加了此次论坛。论坛以“大力弘扬清香文化，稳中求进共同发展”为主题，旨在促进全国清香类型白酒企业间的交流与发展，推动清香类型白酒产业的优化与升级、拓展品牌文化。来自全国的著名白酒专家、学者及知名清香类型白酒企业，围绕白酒行业的发展形势进行了交流。
　　此次论坛由北京牛栏山酒厂承办，与会代表和专家对牛栏山酒厂近年来为中国清香型白酒发展所做出的积极贡献给予了充分的肯定。据介绍，牛栏山酒厂通过不断加大科研投入，开展科技研究工作，参与课题攻关及与相关科研单位和高等院校合作，依托雄厚的科技资源为开展白酒技术研究奠定了基础、拓宽了研究发展空间，先后完成了52度经典二锅头、53度珍品三十年、53度大师酒等诸多受到市场欢迎的产品，在《酿酒科技》等专业杂志发表科研论文30余篇。
　　据了解，着眼于企业未来长远发展，围绕打造“百年名企”的发展战略，牛栏山酒厂目前已启动了企业升级改造工程。企业在建设全自动立体库房、一体化自动勾调中心、原酒及成品酒储存区、能源中心等功能于一体的生产及配套设施的同时，现代化的科研实验区，自然资源的循环利用、环保、节能减排等项目都将进行科学的设计和建造。企业还将采用统一的建筑风格和独特的园林设计，建设具备观光、展示、传播功能的酒文化馆，向社会各界展示中国历史悠久、内涵丰富的酒文化。届时，牛栏山酒厂将真正成为集绿色高效、科教实践、旅游观光、文化传播于一体的中国二锅头生态园。据悉，此次论坛会上还进行了现场品酒的活动，37名评委对各参会企业送来的酒样进行了品评，重点探讨了新形势下，传统白酒如何实现时尚化消费的主题。有专家表示，此届“高峰论坛”的成功举办，大力促进了清香类型白酒文化建设和新科研成果的交流，进一步弘扬了清香类型白酒文化，为加速清香类型白酒国际化进程产生了重要推动作用。
　　牛栏山酒厂表示，将以此次论坛为契机，在今后的发展中，进一步加大科技投入、进一步推动文化建设、进一步提升管理水平，为“二锅头”品类发展做出积极贡献。
（刘志显 纪磊）