■本报记者 孙建
　　“您好，这是一个为贫困地区儿童募款的活动，请您看一下。”“需要为您加上1元的爱心捐款吗？”这是某必胜客餐厅内服务人员的一段新介绍——工作人员热情地向顾客进行讲解和劝募，希望顾客为贫困地区儿童献出一份爱心。这份热情换来的是大多数顾客在询问、了解此项目的意义之后，纷纷送上爱心款，为贫困儿童献出一份爱心。说是新介绍，其实也不尽然，因为这“捐一元”的公益项目到今年已经开展了6年。
　　“捐一元”公益项目自2008年启动，6年来此项目得到了众多明星和消费者的积极参与和支持。截至2013年8月，全国已有2.8万余名志愿者先后参与到“捐一元”公益项目中，超过6000万消费者参与捐款，累计募集善款超过9000万元，其中百胜集团及员工捐款近1700万元。这些善款已为近9万人次的贫困小学生提供了近1800万份的每日营养加餐。
　　目前，“捐一元”公益活动已成为我国参与人数最多的群众性公益项目之一，该活动多次荣获各大公益评选的跨国公司最佳企业社会责任案例。同时，该项目还成功打造了公众持续性捐赠平台，践行“随手公益”“人人公益”的理念，为推动我国社会整体公益的提升起到了积极作用。
　　那么，“捐一元”公益项目为何得以迅速发展而持久不衰？本报记者向有关方面做了一些了解。

爱的灵感
从捐1元到捐亿元

　　记者了解到，所谓“捐一元”公益项目，是“捐一元·献爱心·送营养”项目的简称。它是由肯德基、必胜客所属的百胜餐饮集团中国事业部与中国扶贫基金会、联合国世界粮食计划署(WFP)于2008年联合发起的，是一个旨在帮助地震灾区及贫困地区学生增加营养的救助项目。同时“捐一元”项目也是百胜全球餐饮集团与联合国世界粮食计划署(WFP)共同在全球发起的“世界饥饿救济项目”的一部分。“捐一元”公益项目的策划最初是缘于百胜集团对我国农村贫困地区儿童营养不良状况的一种深切担忧。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，我国农村贫困地区儿童男生、女生身高比城市儿童男生、女生身高平均总体低5厘米和4.2厘米，体重男生、女生平均总体低4.5千克和3.4千克；农村贫困儿童贫血患病率为14.4%、维生素A边缘缺乏率为44.1%。
　　为了有效改善我国贫困农村地区儿童的营养健康状况，百胜集团联合中国扶贫基金会发起了一人捐带动万人捐、一元捐促成亿元捐的“捐一元”公益项目。
　　百胜餐饮集团中国事业部充分利用自己遍及全国的营销网络，每年利用两周左右时间，在旗下餐厅开展“捐一元”劝捐活动，为消费者搭建便捷的捐款渠道，从而推动全民公益慈善建设。该公益项目将“一元钱”作为每个人都可以力所能及的公益门槛，激发公众的公益积极性。
　　消费者只要在餐厅自愿捐出一元钱，服务员便会按下收银机上特别设置的“捐一元”按键，将捐款额与当日营业收入区分开来统计。每个劝捐周结束后，百胜会将所有公益活动参与者的善款汇总后统一汇款至中国扶贫基金会。中国扶贫基金会本着“公平、公正、公开”的原则确定项目供应商，从而使捐款变成牛奶、鸡蛋，送到每一个贫困地区的小朋友手中，为改善贫困地区学生的营养奉献力量。“捐一元”有力倡导了“勿以善小而不为”的公益理念，鼓励全社会“随手做公益”，积少成多、滴水成渊！

爱的保障
善款流向由审计把关和志愿者追踪

　 中瑞岳华会计师事务所(以下简称中瑞岳华)作为第三方监督平台，对“捐一元”公益项目环节进行全面专项审计。从中瑞岳华专审字【2013】第2328号专项审计报告上，记者看到了严格审计的过程和令人满意的结果。比如，在此次对项目的专项审计中，中瑞岳华选取了百胜旗下的25家餐厅，通过对劝捐周期间的POS机签购单捐赠金额与百胜内部系统记录的月捐款总额进行审核比对，结论是“经核对，记录相符”。再比如，在中国扶贫基金会为百胜开具的“捐一元”公益项目捐款发票，并核对是否同银行对账单中的金额相符时，结论也是完全相符。这表明，百胜向社会劝募所得的善款全部转至中国扶贫基金会。又如，在对受助地教育局的所有相关银行入账水单进行审计时，水单金额同中国扶贫基金会汇出的金额也完全相符。
　　善款转至中国扶贫基金会后，孩子们能否及时喝上牛奶，吃到鸡蛋？这是募捐者最为关心的问题，同时也是百胜最重视的问题。百胜也请中瑞岳华把这一点作为抽查的重点进行审计。根据“捐一元”公益项目流程，中国扶贫基金会收到捐款后，将派出工作人员选择受援地及学校。选择标准包括以下条件：受助学校必须处于贫困地区；学校贫困生比例较大；以住宿制学校为主等。学校确定后，中国扶贫基金会邀请当地教育局、卫生局、扶贫办、疾控中心等部门共同组成项目监督方，然后通过召开竞争性谈判会等方式确定项目的供应商。
　　供应商将营养加餐运送至学校，学校指定专人接收，现场对营养餐的生产日期、保质期、数量等进行抽检核查，并由学校负责人和供应商共同在营养餐供应单上签字确认。那么，实际执行的情形如何呢？中瑞岳华对各食品供应商的出库单、食品数量品种、教育部门收到相关食品的证明进行了逐一严格追踪。审计结果为，食品出库及送抵均无差错。这表明，贫困地区的孩子最终吃到了营养加餐，受助学校也收到了新的爱心厨房设备。
　　审计事实表明，消费者的每1元捐款，都转化成了“捐一元”公益项目善款，在筹款和用款环节上没有出现贪污、截留、挪用等从孩子碗里夺食的种种糗事。
　　虽然牛奶、鸡蛋都有了，但对于贫困地区的孩子来说，这只是为其改进营养的第一步，更重要的是，这些食品是否能保证质量。送捐款、送牛奶和鸡蛋不是目的，送营养才是最终目的。本着“做好事做到底”的精神，百胜除了请来会计师事务所对票据进行严格的审计外，还建立了一种监督形式，就是志愿者的实地监督。
　　营养餐是否真正按质按量发放到了孩子们手中？供应给他们的营养食品是否能保证质量？他们喜欢吃吗？针对这些疑问，百胜先后组织了几批志愿者监督检查该公益项目。最近的一次是在今年的六一儿童节期间。
　　2013年5月27日至6月1日，志愿者们随“捐一元·献爱心·送营养”公益项目组奔赴云南、贵州、广西等地，参观了牛奶生产线，探访了山区贫困孩子的加餐情况。5月27日当天，志愿者们随“捐一元”公益项目组到达云南昆明雪兰牛奶有限公司，全程参观了合格学生奶的生产过程。据昆明雪兰牛奶有限公司生产部副经理李剑锋介绍，学生奶都要经过超高温杀菌，再通过无菌操作输入到灌装机里进行灌装生产。在生产过程中，生产工人每10分钟取两包样品，放在保温库房里待检，经过品质管理部门破包检测合格后，才能发出放行单，放到仓库。仓库会第一时间把合格的产品输送到学校。此外，公司对为孩子们送牛奶的员工也进行了选拔和培训，不但要求其有责任心，还要有吃苦耐劳的精神。有一次，送奶员工陈师傅和其他司机一起运送牛奶时，两辆车都坏在了路上，前不着村后不着店，只能等维修人员来修，修好后继续送货，第二天才回到昆明。陈师傅毫无怨言地说，山区的孩子比城里孩子苦多了，为了他们，自己辛苦点没关系。
　　5月28日，志愿者随“捐一元”公益项目组抵达贵州威宁彝族回族苗族自治县海拉乡扶贫点——凉山小学，这是个山顶学校，有276名学生和8名教师。在和孩子们聊天时，志愿者发现，孩子们每天天蒙蒙亮时就要自己背水上山，一走就是两三个小时，大多来不及吃早饭，更谈不上喝牛奶、吃鸡蛋，营养缺失严重。
　　每天的上午9点20分是该学校的营养加餐时间，也是大部分学生的早餐时间。吃饭前，孩子们用家里带来的一小瓶省吃俭用的浑浊的水，小心翼翼地洗洗小手，然后，排起队有序地领取“捐一元”公益活动送来的牛奶和鸡蛋。看到孩子们大口大口地吃着鸡蛋，志愿者黄蓓问一个小男孩：“小弟弟，好吃吗？”他用力地点点头，满口含着鸡蛋，含糊地说：“好吃，我喜欢。”全班同学都笑了。“孩子们来学校特别早，一般不吃什么东西，吃上牛奶和鸡蛋后，上课都比以前精神集中了。”一位老师说。
　　在谈到“捐一元”公益项目募捐款给孩子们的伙食带来了怎样的变化时，老师说了当地原来流行的一个段子：学生三餐顿顿换花样，早上洋芋，中午土豆，晚上马铃薯。对于志愿者而言，这是个段子，但对于当地的陶珣小朋友而言，这就是生活。在他的家里，三餐就是土豆，一年都吃不到肉。陶珣在给志愿者的信中这样写道：他喜欢上学，不喜欢周末，只有在学校食堂他才能吃到肉，只有去上课他才能吃到牛奶和鸡蛋，他希望世界上没有周末，天天上学对他来说是件幸福的事。
　　据中国扶贫基金会的工作人员王珞玮介绍，新房小学是2013年“捐一元”公益项目中新增的受助学校之一，该公益项目不仅为其捐赠了牛奶和鸡蛋等营养加餐，还配备了爱心厨房设备，与以往相比，这些设备不仅节能，还解决了他们做饭的难题，而且干净、卫生、环保。
　　与志愿者一起去探访的肯德基上海浦东机场店餐厅经理牟志伟看到这些情景后感慨地说：“没想到我和员工们劝说消费者捐出的1元钱能发挥出这么大的作用。”
　　王珞玮表示，志愿者深入到该项目后，了解了该项目的执行流程，感受了该项目的执行效果，这不仅能让更多的人了解和关注贫困山区学生的营养现状，也提高了该公益项目执行的透明度，起到了监督项目执行和发展的作用。
（审计报告及历年捐赠明细等都已公布于“捐一元”官网，接受公众监督http://gongyi.sina.com.cn/juanyiyuan/）

爱的延续
“乐捐”平台促使捐赠常态化

　 “捐一元”公益项目实施后，受助学校的老师和学生家长普遍表示：学生长高了，长胖了，免疫力也得到了提高，生病缺勤率大大降低。学生们早上再也不会饿着肚子听讲了，上课的注意力也提高了很多。而受益的学生也表示，牛奶和鸡蛋很好吃，他们更愿意去学校上课了。
　　爱心厨房公益项目的实施改变了农村学校厨房设备陈旧老化的面貌，新厨房设备的使用不仅提高了学校食堂的工作效率，节省了人力、能源，同时也改变了山村学校一贯的煮菜操作模式，增加了炒菜的种类和花样，从而提高了学生每日营养成分的摄入量。这在“捐一元”公益项目于去年发布的营养调查报告中得到了印证。
　　在专家团队对云南省两所小学进行为期9个月的营养评估调查后发现，在每天摄入一个鸡蛋和200毫升学生奶后，男生的身高平均长高了4.3厘米，体重增加了2.2公斤。与此同时，学生的营养不良率、生长迟滞率和消瘦率均有不同程度的下降，其中中重度消瘦率由补充前的16.3%降到补充后的11.5%，贫血率从补充前的6.1%下降到补充后的3.9%。
　　此外，饮食内容的改变也明显提高了学生的免疫力水平。据上述营养评估报告显示，学生每次感冒的病程由原来的3天左右下降到2天，而经常发生呼吸道不适的比例也从原来的51.2%降低到16.8%。
　　这些数据的变化显示出“捐一元”公益项目正在改善贫困地区孩子的健康状况，而“爱心厨房”设备也正在为改善农村儿童的营养状况提供着进一步物质保障。这份营养调查结果无疑坚定了“捐一元”团队将该公益项目持续下去的信心。“我们坚持一点点，就能给山里孩子带来很多很多，这也是我们将坚持下去的动力。”牟志伟说。
　　已经走入第6年的“捐一元”公益项目未来还将从透明监督和评价学生的营养健康状况等方面，提供有利的研究数据，为解决我国贫困地区孩子的营养健康问题提供有价值的实践经验。
　　2013年，“捐一元”公益项目将受益地区扩展至云南、贵州、广西及湖南等地的贫困地区，并在腾讯乐捐平台上开通了“捐一元”乐捐项目平台，使捐赠渠道常态化。“乐捐”平台将继续以高效、透明为原则，增加公益项目的透明度和公开化。中国扶贫基金会的工作人员秦伟表示，项目组可以根据捐款人的电子邮箱等信息，通过网络邮件、QQ等渠道向捐赠人及时、快速、准确地提供项目反馈捐款收据、项目进展信息等资料，以便更好地为捐赠人服务。“乐捐”平台成立后，其将自主发布公益项目，并报告这些项目的进展情况以及受益人情况，增加与捐赠人的互动，从而增强公益项目的透明度和公信力。
　　据秦伟介绍，由于“捐一元”公益项目的大部分善款来自广大消费者的捐赠，因此主办方有必要将善款的去向向捐助人明示。从2008年启动以来，“捐一元”公益项目一直坚持公开透明的原则，将善款筹集流程、使用途径、受助人数等信息通过各类媒体、项目官方网站及各大新媒体等向公众公布，其中微信平台是重要一环。
　　“微信作为移动互联网时代的主流应用，受到公众的认可并活跃使用。通过微信平台，‘捐一元’公益项目在‘乐捐’平台上将实现和捐赠人、爱心网友的更多亲密接触，更容易实现爱心传递与即时互动，从而将项目不断推向更好的发展方向。”
　　可以相信，在“人人可公益”理念的鼓舞下，爱的圣火必将传递得更快、更广、更持久。