■慕容潇
　　中秋已过，但许多消费者家中还有吃剩下的月饼。专家提示，月饼的保质期一般为一两个月，要尽快食用。如何巧利用吃不完的月饼？其实月饼除了直接食用外还能煎、炒、炸、熬粥，都可以制成美食。
　　月饼三明治：月饼三明治是处理吃不完的月饼的最为简单省事的方法。具体方法是把月饼切成薄片，夹在两片面包或馒头片之间，月饼三明治就制成了。在各类月饼中，以五仁、蛋黄为馅料的月饼做出来的三明治最好吃。
　　月饼凉菜：一些略带咸味的月饼如火腿月饼、紫菜月饼、酱肉月饼等，切成细丁或厚片，也可以捏成碎末，拌上姜丝、葱花、醋、味精，加上生菜、苦菜或者时令的蔬菜等，就变成爽口的佐餐小凉菜了。
　　炒月饼：取火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，然后加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可当小菜。
　　鸡蛋煎月饼：将火腿、鸭肉月饼切成薄饼状备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，煎片刻即成。
　　月饼粥：把月饼放在粥里熬，其实是个很健康的吃法。不管是传统的枣泥月饼、豆沙月饼、火腿月饼，还是时下时尚的五谷杂粮月饼、水果月饼，都可以和大米混合熬成粥。如果放的月饼品种多的话就成八宝粥了。也可把月饼切成小丁，或捏成碎末，放在煮好的八宝粥或紫米粥、白粥上面即可。
　　炸月饼：不管是豆沙月饼、枣泥月饼还是水果月饼、火腿月饼，都可以切片，放至油锅中炸至焦黄即可。