本报广州讯（记者黄劼）广州市工商局近日公布了今年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验结果，共抽检样品421批次，实物质量合格417批次。标称上海城光明小食品有限公司生产的光明牌牛奶注心蛋黄派（草莓味）样品因防腐剂加和系数严重超标上黑榜。
　　近期，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等乳制品，以及含乳饮料、麦片、糖果、饼干、面包糕点等含乳食品进行了抽样检验，涉及市面上同类产品的主要品牌，共计抽取样品421批次。检验项目包括标签、微生物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维、碳水化合物、蔗糖、维生素B2、钠、锌、碘、铅、总砷（无机砷）、硝酸盐、亚硝酸盐、非脂乳固体、黄曲霉毒素、防腐剂、甜味剂、三聚氰胺、反式脂肪酸、铝等。经检验，实物质量合格417批次，实物质量合格率为99.0%。检出不合格项目包括微生物指标、防腐剂加和系数不符合标准要求等。
　　有关抽检工作人员介绍，微生物指标反映食品被细菌污染的程度，该指标不合格主要是菌落总数和大肠菌群超标。食品中的细菌可能来自食品的生产、储存、运输、销售等各环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。如果食品的微生物指标超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求。
　　而对于防腐剂加和系数不符合标准要求，有关抽检工作人员说，根据GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，同一功能的食品添加剂（相同着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其使用量的比例之和不应超过1。防腐剂加和系数超标主要是企业未严格按照标准要求生产，超限量使用食品添加剂而造成的。
　　据悉，广州市工商局目前已对检测不合格的食品采取了下架封存、立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。