几乎在每一个步骤里，五粮液都贯穿了中国人的中庸和谐之道，从不过分，不走极端，这种和谐之道和宜宾的造酒传统有关，和这里的地理环境有关，也和中国悠久的酒文化有关。
　　选择五种粮食和当地造酒的多元化传统有关，多粮造酒的各种风格，能够在酒体中充分体验出来，各种原料的优势都能发挥，各种香味都有体现，五粮液酿造出了酒体丰满，香味突出的酒。与此同时，五粮液的技术专家们认识到不是原料越多越好，他们找到了原料之间的配比关系，找到了原料的相互补充，相互吸引，相互诱导的道理：高粱的香味被发挥出来，涩劲被压制下去；大米的甜味出现，而不润的感觉又被压制下去。每种原料的优点都被激发，按照中国人的说法，这就是相生相克。
　　多种粮食酿造白酒，不是某个人的创造，是历代酿造者在西南这个小城继承前人传统基础上的发明创造，体现了人与历史传统的和谐交流，离开了这个背景，也许就不会有五粮液了。
　　宜宾的土壤有很多种，各种不同种类的土壤适合不同的粮食生长，如何利用这些粮食，他们有着丰富的经验。但更有特点的是这里的酸性黄黏土，土中含有多种矿物质，在此造窖挖泥，能够给微生物提供良好的生存环境，加上潮湿、温润的气候环境，便形成了这里独特的古窖，每克窖泥中都有十多亿个参与酿造的微生物。这些地理环境的形成，体现了人类与酿造环境多年和谐共存的重要性。
　　2005年，这里的古窖泥被国家博物馆收藏，成为文物收藏史上的一次突破，也说明了酒窖窖泥的重要性。这么好的基础，加上后人的精心管理，才使酒窖窖泥成为收藏品，在老窖的车间，看到工人们全手工操作，便能明白他们对古窖的爱护。
　　为什么宜宾会成为中国酒文化的发祥地之一？自然创造基础，人类与自然更是和谐共处。五粮液的诞生与发展，特别能看出这一点。
（孙燕明）