中国是美食的国度，几乎世界上所有流行美食都能在中国找到。其中流行于欧美国家的西式甜点近些年深受国人的喜爱，从而催生出各式甜点店。以往，人们只有在特定的日子如过生日，或特定的地点如西餐厅才会去品尝甜点。而现在，甜点已成为很多人生活的一部分，可以丰富口味、表达情感：高兴时他们会吃甜点来庆祝；失落时他们会吃甜点来减压。西式甜点的特点是造型唯美，口感细腻，总叫人有种欲罢不能的品尝欲望。本期我们介绍几种最具特色的西式甜点，为您奉上一场甜蜜的饕餮盛宴。

马卡龙

　　出自法国的马卡龙是世界上最著名的甜点之一，它是一种圆形的多层饼类甜点，有很多种颜色，摆放在一起色彩绚丽，十分漂亮。因为有越来越多的人喜欢这种甜点的味道，因此很多国家都有其专营店。
　　北京芭蒂斯法式甜点店的甜点师告诉笔者，马卡龙的由来可以追溯到16世纪，由法国巴黎拉杜蕾蛋糕店首次制作而成，之后享誉全球。马卡龙虽然看上去小巧，但制作过程十分复杂，须先将蛋白、杏仁粉、白砂糖及糖霜等材料混合在一起做成饼干，再在两块饼干之间涂抹上水果酱或奶油进行烘烤。顶级马卡龙味道纯正，口感有丰富的层次，其对材料的质量和配比极为讲究，外表在光线的照射下会泛出柔和的光泽。

提拉米苏

　　一说到提拉米苏，很多人首先想到的是意大利，因为对提拉米苏口味起决定作用的芝士就来自于那里。要想在北京品尝到地道的提拉米苏，非Grandmother'skitchen（祖母的厨房）莫属，其制作的提拉米苏的味道令人称绝。“我们用的芝士都是从意大利进口的，与普通芝士相比味道更纯正，吃到嘴里既柔滑又细腻。”Grandmother'skitchen的甜点师对笔者说。
　　一位提拉米苏的忠实爱好者“Queen”曾在微博中这样写道：“简单点说，提拉米苏就是双层咖啡蛋糕，因其表面洒着咖啡粉，所以味道是甜中略带一点苦涩。轻轻舀一勺放入嘴中，一种苦涩的甜蜜感会传遍全身。”

芝士蛋糕

　　芝士蛋糕起源于古希腊，是专门为雅典奥运会而制作的甜点，之后罗马人将其带入欧洲。如今在北京，很多糕点店里都有芝士蛋糕的身影，例如TOUSlesJOURS(多乐之日)甜点店出品的芝士蛋糕，味道正宗，让人流连忘返。“这里的芝士蛋糕结构扎实，口感柔软，是我的最爱。”一位经常光顾TOUSlesJOURS的消费者对笔者说。据该店的工作人员介绍，芝士蛋糕大多由芝士、糖、鸡蛋、奶油、水果等原料制作而成，有原味、香草味、巧克力味等，其中芝士的品质决定着蛋糕的口感。
（柳遥遥）