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　　我国营养学家提出的中国饮食原则，讲的就是每日健康食谱。

　　一、每天至少1个水果。
　　营养学家提出每天水果类需达200-400克，如香蕉，含有大量的钾，每100克含钾472毫克，并含有丰富的维生素，可软化血管，预防动脉硬化，润肠通便。

　　二、每日至少2盘蔬菜。
　　建议的每日蔬菜量为：中老年人1斤、年轻人1-1.5斤。营养学会提出每日蔬菜类需达300-500克，且种类要齐全，黑、红、绿、黄、白、紫各种颜色要搭配食用。一般来说颜色越深，营养价值越高。

　　三、每日炒菜用3汤匙植物油（25-30克）。
　　食物油脂供给人体的热能占总热能的20%-25%，过多或过少都不利于健康，可按植物油与动物油3:1的比例食用。较好的油是橄榄油和茶籽油，因其中不饱和脂肪酸含量高，可以保护心血管。

　　四、每日至少4碗米饭或面食（250-400克）。
　　人的热量60%以上靠糖类（主食）提供，而不是过多来源于脂肪、蛋白质和酒精。

　　五、每日要有5种优质高蛋白。
　　每日需摄入肉、蛋、奶等50-75克。其中，红肉不如白肉，白肉不如鱼肉。红肉指猪肉、牛肉、羊肉等可适量吃，但因胆固醇、饱和脂肪酸含量较高，建议每日食用50-75克。而鱼肉富含不饱和脂肪酸，适量多吃可保护心血管。

　　六、每日6克盐。
　　食盐的主要成分是氯化钠，它能调节体内水分，增强肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常。食盐过多，就会导致血管硬化，血压升高，甚至会发生胃癌。
　　栏目心语：
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　　下期话题：培养健康生活方式与行为