■林静
　　女性因生理周期耗血的特点，若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、眼花、头晕、乏力、气急等血虚之症。严重贫血者还易出现早生皱纹、白发等早衰症状。只有血足的女性才更健康、美丽，所以，女人要重视养血补血。
　　说到补血，人们的第一反应往往是大枣。大枣究竟能不能补血呢？铁是造血的原料，大多数贫血的人都缺铁，可以说补血就是要补铁，那么大枣能不能补铁？
　　100克大枣中含有2.1毫克铁，这在植物性食物中是很高的。但是与动物性食物相比，就要逊色很多了。每百克大枣含铁量远远低于蛏子、鸭血等，再如牛里脊每100克中就含有4.4毫克铁，是大枣的1倍还多。另外，大枣属于干果，每天的食用量有限，一天也就能吃十几颗，能摄入的铁就更加有限了。
　　但是，大枣中含有一定量的有机酸，可以在一定程度上促进铁的吸收；而且大枣中不含妨碍铁吸收的草酸，这又使得大枣与菠菜等其他含铁较多的植物性食物相比，具有了很大的优势。总之，与铁含量高又好吸收的肉蛋类食物相比，大枣补铁的效果要差一些，不过在蔬菜、水果里，大枣的补铁效果还是不错的。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员、营养学博士张倩强调，补血这个词古已有之，需要澄清贫血和营养不良不是一个概念。大枣中含有丰富的糖类，可以补充能量，增强体质，这对于营养不良的人是十分有帮助的，常食可以使人面色红润，气色变好。
　　铁具有很多重要的生理功能，其中最重要的就是构成血红蛋白。红肉、动物内脏、蛋黄和水产品都是铁的优质来源。动物性食物中的铁是血红素铁，易于被人体吸收利用，无论是铁的质还是量，动物性食物都优于植物性食物。正常成年男性每日铁需要量是15毫克，女性是20毫克。需要注意的是，蛋黄中的铁含量虽然不少，但是吸收率却不高，而且一般每天只需吃一个蛋黄，对满足人体对铁的需要贡献并不大。