时下，餐饮O2O模式可谓盛行至极，饿了吗、淘点点、点餐网等点餐平台都在不断地宣传扩张。与此同时，一些餐厅也积极地触网，扩大自己的消费人群。
　　第三方点餐平台一般都是根据不同城市、不同服务等标准划分成几大板块，用户可以通过GPS定位选择附近适合自己的餐厅，入驻点餐平台的餐厅在接到订单后开始制作菜品。有的点餐平台拥有自己的送餐员，送餐员会到餐厅取餐后进行配送。而有的点餐平台没有送餐员，送餐的任务则由餐厅自己的送餐员完成。
　　现在第三方点餐平台是竞争最为激烈的，大家争先恐后地烧钱抢市场，各平台纷纷推出了点餐补贴政策。不过，相对于打车软件在一个城市“普天同庆”的补贴，外卖平台会针对不同的区域或商圈进行不同力度的补贴，更具针对性。去年8月份，饿了么联合分众传媒，在上海推出20万份免费午餐活动，每份20元，共计400万元。美团在移动支付的补贴力度更大，首次用在线支付下单立减18元。如非首次下单，也可享受约6.75折的优惠，比如满30元减10元，满40元减13元，满50元减15元。
　　据了解，点餐平台烧钱是卓有成效的，如美团外卖和饿了么截至目前覆盖城市均达到250个左右。1年前，当时成立已有4年的饿了么仅覆盖十多个城市。而美团外卖在2013年11月才正式上线，一年时间完成从0到250个城市的扩张，目前对外宣布的日订单都已突破150万单。1年前，饿了么的这项数字为几万单。
　　在点餐平台快速发展的同时，一些连锁餐厅开始走进了网络，尝试将外卖送餐培养成为一个单独的盈利板块。金鼎轩有关人士介绍说，经过两年多的运营，金鼎轩的外卖送餐业务实现了从零到200万元的增长，尽管200万元的营业额已经超出了上线外卖送餐的最初预期，但就目前的发展态势看，短期内，外卖送餐业务还有很不错的利润空间可期待。
　　重庆秦妈火锅也做外卖。“顾客在微信、网站点餐平台下单,就可坐等我们把火锅送上门。”秦妈火锅品牌战略部总监曾伟介绍说,该公司的火锅外卖在菜品及价格方面与实体店完全一样，消费者在家里用微信点餐，随后就有人将生鲜菜品和火锅底料送上门。
　　随着网上订餐外卖的兴起，还出现了新的餐厅形式——厨房店。这样的店没有实体餐厅，只有厨房，只做网上订单。外卖网站零号线正在推广厨房店的概念，目前该平台上厨房店数量占据7%的比例，却占据30%的销售额。
　　据中国电子商务研究中心预计，2015年，餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。网上点餐、外卖正在快速发展，不过热闹背后最关键的还是要抓住消费者的需求，这样才能求得更大的发展。
（李燕京）