■本报记者 桑雪骐
　　在萧瑟的家电市场中，厨房电器的销售拉出了一道靓丽的彩虹。但是细分产品的数据却显示，即使在这一市场上，不同的产品之间也是苦乐不均。
　　奥维云网推总数据显示，前两年一直在市场上高歌猛进的豆浆机，2016年的销售额一直呈下降趋势，第一季度同比下降12.9%。奥维云网生活家电事业部分析师翟丽媛表示，从生命周期来看，豆浆机处于衰退期，缺乏增长动力。不过统计数据也显示，预约功能产品、破壁豆浆机及无刀设计的新型产品的销售数据还一直呈现上升的态势。如4月份预约豆浆机市场份额占比达到24.2%，同比增长20.1%；破壁豆浆机销额份额从一年前的0.9%增长至12.6%。
　　今年3月，“高锰钢、毒水壶”事件爆发，一时间把电水壶产品推到了舆论的风口浪尖，引发消费者的广泛关注。虽然事后经过多方专家的辟谣论证，但中怡康统计数据显示，受此事件影响，茶壶式电水壶产品的销售还是出现明显波动。毒水壶事件爆发当周（13周），大批消费者对自家电水壶的机型进行了升级换代，线上市场电水壶销售额突破8795万元，成为2016年开年以来线上单周成交额的最高峰。食品级304不锈钢则借此声名鹊起，据中怡康线下监测数据显示，前100名茶壶式电水壶畅销型号占据市场总销量的79%，其中80%的型号明确标明食品级304不锈钢材质；双层壶体占比高达72.0%。
　　随着咖啡文化在国内的渗透，咖啡机市场受到企业的青睐。奥维云网大数据显示，近两年进入咖啡机行业的企业，从2012年的35家增加到2015年的132家。但是，尽管咖啡机具有制成咖啡口味纯正的优点，但由于其价格相对较高，大部分消费者并没有明显的购买意愿，速溶咖啡的消费者占比高达90%以上。中国咖啡机市场主要集中上海、北京、广州、深圳等发达地区，奥维云网大数据显示，上海占据我国咖啡机市场1/4的销售份额，销售区域性集中度非常高，从另一个侧面也显示中国咖啡机市场尚未成熟。
　　对此，业内专家分析指出，对于厨房小电器产品，消费者不仅重视产品质量、价格，还重视加工的食物是否可口、使用是否便捷。在这种态势下，企业应首先关注消费者需求，改进产品设计，有效解决消费者实际困扰，提高消费者用后体验，从而增加消费者对产品及品牌黏性。同时，在品质消费浪潮下，不论是对于线上还是线下产品，企业都应秉持工匠精神，为消费者提供高质量产品。