本报讯 当前我国奶业发展形势如何，乳品质量安全水平该怎么评价？ 8月16日，中国奶业协会发布了首份《中国奶业质量报告》。
　　中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承介绍，2015年我国奶类产量3870万吨，占世界总产量的4.8%；奶牛单产达到6吨，比2008年增加1.2吨。乳制品加工业蓬勃发展，规模以上加工企业638家，乳品乳制品产量 2782.5万吨，比2008年增长53.7%。乳制品消费持续增长，“十二五”期间年均增长4.5%，但当前人均消费量仅为世界平均水平的1/3，还有较大增长潜力。
　　乳品质量安全方面，2009年以来，农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次，抽检对象覆盖所有奶站，监测指标涵盖所有违禁添加物。报告中的监测数据表明，2015年，生鲜乳平均乳脂率3.69g/100g，比国家标准高出0.59g/100g；乳蛋白率3.14g/100g，比国家标准高出0.34g/100g；菌落总数46.7万CFU/mL，远低于国家标准200万CFU/mL。
　　据农业部奶及奶制产品质量监督检验测试（北京）中心主任、中国农科院研究员王加启介绍，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物监测合格率连续7年保持100%，“奶制品成为我国名副其实的最安全的食品之一”。
（钟和）