永旺一直以安全安心的商品和严格的品质管理闻名，也深受广大消费者的喜爱和信赖。新春佳节来临之际，笔者也随着购物的人潮探访永旺旗下店铺，一探永旺提高品质管理的新举措。
　　正值年货采购的高峰期，店铺内顾客人头涌动。永旺也在春节期间增设人手进行全面的巡店检查，以保证顾客可以安心采购。
　　果蔬区，产自日本青森县的苹果是年货采买的“爆款”，青森是世界著名的苹果产地，从培育到采摘采用全手工操作，接受最为严格的农药检测，最大程度保持刚刚采摘时的鲜甜口味。永旺的有机蔬菜是长盛不衰的人气商品，也是永旺开展的食品绿色安全工程的第一梯队，由经过严格审查的供应商及生产基地提供，从源头强化品质管理。在安全、安心的基础上，保留了顾客们童年记忆中蔬菜清香的同时也更富含营养。店铺内还设有农药检测间，定期对农产品进行农药残留检测，并将检测结果及时向消费者公布。
　　在冷鲜肉销售区我们了解到永旺销售的畜禽肉类都要逐批次索要、存档检验检疫证明。肉类存储和运输环节要始终保持在 0~4℃的冷藏温度，到达卖场后还要在30分钟之内进入对应的温度分区储存上架。
　　对于便当等熟食商品，永旺对加工过程的管理十分严格，加工间的员工需穿戴永旺指定工作服，不佩戴饰物，指甲不超过1mm。永旺的冷加工易腐食品（寿司、裱花蛋糕等）使用密封专间，配备独立空调设施，将加工间温度控制在25℃以下，所有加工间配备紫外灯，每天结束工作后开启紫外灯进行空气消毒。在近乎严苛的自检之外，永旺还引进第三方监察，每年对卖场和后仓进行不定期调查并评分，检查项目有500余项。
　　在过去的2016年永旺一如既往对供应商进行培训，及时共享最新的食品安全情报，保证供应商与永旺在食品安全上的步调一致。2017年永旺也对提高品质管理有着全面长远的规划，绿色食品安全工程将从蔬菜扩展到水产、畜产等其他品类。完善供应商及商品审核体系，从生产、运输到销售进行全方面的严格管理。在食品安全体系管理工作中将按照风险等级进行排序，按照风险从高到低的顺序进行重点管理。随着国家对于食品安全问题的重视，将不断出台新的法规以及对现有标准的修订。为了适合快速变化的节奏，永旺在员工教育上会进行更多的投入，以保证员工具备食品安全的知识和意识。
　　从生产源头到经营中的细枝末节，凭着为顾客提供安心放心商品的企业信念和科学严格的管理体系，永旺在每一个环节中层层把关，守卫食品安全这一关乎国计民生的重要堡垒，也守卫着每一位消费者的健康安宁。 （刘文）