林海燕制图
■本报记者 桑雪骐
　　买厨电，内胆要挑304不锈钢的，接触食材的塑料要PP材料的……如今人们选购厨电产品已经从对最基本的电器安全的关注，转为对材质安全的挑选。但是，按上述方法挑选就安全了吗？专家的回答是：未必！记者日前获悉，家电溶出物标准已于1月1日开始实施，家电材质的使用安全将不再是“公说公有理，婆说婆有理”。该标准的实施将推动整个家电行业卫生安全水平的提高，从根本上改变内销产品卫生安全水平低于出口产品的现状。
材质安全受关注
　　破壁料理机、养生壶、面包机……近几年，越来越多的食品加工小家电进入家庭厨房，成为了“煮妇”们的好帮手。但是，在享受这些产品带来便利的同时，人们却对其材质安全多了一分疑虑。
　　消费者刘女士告诉记者，由于住在出租房，买电器总有凑合的思想，价格是首要考虑因素，但是有一次在网上买了个便宜的煮蛋器，加热后，满屋子都是塑料的味道，她连鸡蛋一起扔掉了。此后买这类和食品接触的小家电，她都会挑挑牌子，买贵一点的产品。
　　其实，消费者的顾虑并非没有没有依据。2016年初，电水壶锰超标的话题曾经一度刷爆了朋友圈，而涉事企业还是知名厨电品牌的生产企业。虽然相关机构、专家纷纷出面澄清，但是却难以减轻人们对于材质安全的担心。
　　此前，记者曾在海关总署官网上看到相关提示，一些出口的用于食品加工的家电产品遭遇退货，就是由于其塑料配件等不符合当地相关卫生指标。国内检验检疫机构则从进口冰箱隔板等家电塑料配件中，检出致癌物严重超标。
　　某国产厨电品牌相关负责人表示，目前，网售家电产品的价格极为透明，往往没有最低只有更低，品牌企业至少会坚守安全的底线；但是一些杂牌企业却抄袭名品的外观，并以低价取胜，这些产品自然会在人们看不见的地方偷工减料，其材质的安全难有保证。比如不锈钢采用非食品级的，塑料不按要求使用耐热PP材料，而是使用添加了很多填料和助剂的改性PP材料，甚至使用废塑料。
材质标准存在差距
　　“其实，上次电水壶锰超标问题，大家讨论的焦点主要是锰含量超标还是溶出物超标的问题。”中国家电研究院副总工程师鲁建国表示，我国家用电器与食品接触材料溶出物，是借用五金、陶瓷以及玻璃制品的卫生安全要求，例如不锈钢电热水壶是参照 GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》国家标准，由于标准中对锰的析出量没有要求，而欧盟的相关标准中对锰析出量有标准要求，因此，就出现了出口的不锈钢电热水壶锰析出量低，而国内销售的析出量高的现状，并爆出了所谓的内销“电热水壶锰超标”事件，这里的锰超标实际上指的是超过了欧盟标准。
　　对于该问题，食品工程博士、《吃的真相》作者云无心也曾在果壳上撰文解释说，“一切离开了剂量所谈的作用与危害，都是耍流氓。”他表示，人体每天需要多少锰及人体能够承受多少锰，世界各国的解读不同，比如对于成年人，美国的“充足量”是每天2-3毫克，就是说每天吃这么多就足够满足需要了，并不意味着超过了就有害。而“最大摄入量”则是不超过就认为安全，超过了则风险增加。“钢材中的含量”与“可能进入食品中被吸收的量”，完全不是一回事。
　　鲁建国指出，长期以来，由于家电行业没有专用材料卫生安全标准，电饭煲、饮水机等只得借用金属或非金属材料器皿的相关卫生安全标准，而借用的五金、陶瓷和玻璃制品的卫生要求标准，其试验的温度、压力和持续时间与家用电器中与食品接触材料的应用条件相差甚远，并且测试项目也少于国际标准，企业在生产过程中也遵循双重标准的原则，即出口产品依据欧盟标准，内销产品参考借用标准，这也就造成了出口产品的卫生安全要求比内销产品要求高的现状。
标准认证逐步完善
　　2015年9月11日，中国质量认证中心在杭州首次发布了厨房电器食品接触安全认证产品发布会，九阳成为获得该项认证的首家企业。中国质量认证中心宋向东主任表示，这一认证项目是在国家发布的法律法规和标准的基础上，在既有整机安全评估项目的基础上，充分借鉴全球先进的食品接触安全监管理念，比国际通行的欧盟统一要求、美国FDA认证、日本食品卫生法要求更为全面，是当前综合性更强、权威性更高的食品接触安全类认证。认证要求产品在获得3C、QS等强制性认证的基础上，依据《CQC11-448001-2015食品接触产品安全认证实施规则》要求在标准条件、模拟实际运行条件下分别进行检测，同时包括对产品进行潜在风险指标的测评。检测条件（温度、时间、食品模拟液等）既包括标准规定的既定条件，又增加了模拟产品实际工作条件检测，且要求两个条件的检测结果均应符合标准限值要求；检测项目既包括常规项目，如重金属、高锰酸钾、脱色、蒸发残渣等，又增加了风险项目，如双酚A类衍生物、各高分子聚合物单体等；认证强化了产品材料一致性控制，对金属材料牌号进行分析鉴定，对塑料材料增加指纹图谱技术检测。
　　同时，中国质量认证中心将对获证企业进行获证后监督，利用遍布全国的CQC专业认证网络对企业的生产和质量保证能力进行核查，并采取不通知获证生产企业的飞行检查和现场抽样等方式对获证企业进行有效的监督，促使企业能持续地生产符合认证要求的产品，并通过CQC认证体系向社会传递有价值的产品质量信息。
　　2016年4月，由中国电器科学研究院、威凯认证检测有限公司主办的食品接触产品卫生认证首批证书发证会在广州召开。广东省质检局产品质量监管处曾永科长表示，面对新形势,食品接触材料的质量安全监管亟待加强，但现实操作中又面临监管制度缺失、责任链条不完善等问题亟待解决。他认为，这一方面应由企业主动承担安全责任，做好产品的质量安全工作，形成可追溯的责任链条；另一方面由认证机构开展有效的检测认证、获证监督工作。同时，由政府部门抓好源头防控，加强风险监测，制定家电类食品接触产品抽查制度，对抽查发现的生产不合格产品厂商依法进行查处，最终为消费者提供安全可靠的产品。
　　2013年全国家用电器标准化技术委员会主持制定了首个家用电器食品级卫生安全标准，即《家用和类似用途电器的溶出物限值和试验方法》行业标准。2016年7月12日，工业和信息化部批准发布了QB/T4984-2016《家用和类似用途电器的溶出物限值和试验方法》，并于2017年1月1日实施。
　　鲁建国介绍说，QB/T4984-2016《家用和类似用途电器的溶出物限值和试验方法》充分考虑了家用电器整机的实际工作条件，以国际先进标准要求为目标，对整机使用塑料、涂料和金属材料的溶出物提出了严格要求，并给出了相应的测试方法。标准的出台成为家电行业首个专业材料卫生安全标准，为行业转型升级提出了量化目标要求，为行业的健康化发展指明了方向。随着2017年1月1日标准的实施，以及制造企业、消费者对标准的进一步了解，一批卫生安全达到国际水平的电热水壶、电饭煲、电饼铛、食品加工机等产品陆续出现在国内市场。消费者购买电热水壶，再也不用以是否是食品级304不锈钢来判断其卫生安全是否达标了，从而使得我国家用电器的卫生安全水平有了质的提高。QB/T4984-2016标准适用于家用电冰箱、电冰柜、电热水壶、电饭煲、电压力锅、电烤箱、微波炉、豆浆机、面包机、食物处理机、电烧烤架和榨汁机等12大类，覆盖了所有与食物直接接触的家用电器。标准的实施将推动整个家电行业卫生安全水平的提高，从根本上改变内销产品卫生安全水平低于出口产品的现状。