牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，可上溯至3000年前周初时期的酒文化更让古镇醇香弥新、遐迩闻名。康熙《顺义县志》记载，牛栏山地区的“黄酒、白酒”为远近闻名之“物产”；民国《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。”解放后，顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础，筹备合营生产。1952年10月26日，国营牛栏山制酒厂正式成立。
　　60多年来，牛栏山酒厂始终践行求真务实、包容共生的经营理念，励精图治，勤奋耕耘。从“潮白河”牌二锅头，经“华灯”牌北京醇，到“牛栏山”牌系列白酒，牛酒人栉风沐雨，砥砺奋进，连创佳绩。尤其是进入新世纪以来，牛栏山酒厂肩负“传承三百年酿造技艺，弘扬中国酒文化，致力于打造中国二锅头第一品牌，全国化市场营销战略稳步推进，白酒产量、销售收入等指标稳居行业前列。
　　牛栏山酒厂不仅是国家级非物质文化遗产保护单位，也是具有影响力的中华老字号品牌企业。企业总占地面积606亩，自动化生产车间、智能化立体库、勾调技术中心等生产设施，达到行业领先水平。位于新厂区中心的北京二锅头文化苑，不仅是展示二锅头文化的平台，也是弘扬京味文化的名片。
　　牛栏山酒厂始终坚持科技引领、品质为先的发展之道。近年来，陆续建立了检测分析实验室、微生物实验室、博士后工作站、牛栏山酒厂特色菌种库、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。其中，检测分析实验室是中国白酒行业第二家通过CNAS认可的实验室，获得检测结果国际互认资格；微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株，其中性能优良并应用于实际生产的有30余株，为牛栏山酒厂掌握二锅头核心技术奠定了坚实的基础。同时，该厂还通过引进和培养高级技术人才、加强对外技术合作等一系列举措，着力推进科技领先战略。目前，该厂拥有职工2020人，其中，中国酿酒大师1名，国家级评委6人，中高级职称、高级技术人员近200名。
　　牛栏山酒厂始终坚持民酒定位，坚守好酒品质，服务大众消费。产品有“经典二锅头”、“传统二锅头”、“百年牛栏山”、“珍品牛栏山”、“陈酿牛栏山”等五大系列，畅销全国各地并远销海外多个国家和地区，深受广大消费者的青睐，赢得了众多荣誉。从1984年“北京特曲”荣膺北京名牌称号，到1994年“北京醇”摘得第32届布鲁塞尔国际博览会金奖桂冠，再到今天的“牛栏山”成为百姓心目中的亲民品牌，牛栏山酒厂在前进的道路上，一次次华彩绽放，一次次续写酒业传奇。