本报讯 近期，山东省食品药品监管局组织的食品安全监督抽检结果显示，所抽样品中有3批次畜肉克伦特罗不合格，原卫生部整顿办函〔2010〕50号文件中将克伦特罗列为非食用物质，在畜肉中应不得检出。国家食品药品监督管理总局发布的解读显示，克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。
　　非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留，影响畜产品安全，进而对人体产生毒副作用。依据《中国居民膳食指南（2016版）》，成人每天推荐食用畜禽肉类总量为40～75克。按照每天食用75克畜肉计算，畜肉中的克伦特罗含量超过3.2μg/kg，便会对人体健康造成影响。
　　食药监总局表示，畜肉中检出克伦特罗的原因，可能是畜类食用了含有克伦特罗的饲料。那么消费者如何辨别含有瘦肉精的猪肉？专家建议，首先要看肉的颜色，如果肉的颜色异常鲜亮，那往往可能含有瘦肉精；第二是看肉和脂肪之间，若能流出颜色淡黄的液体，那就有含瘦肉精的可能。
（文可）