学校食堂特别是中小学食堂具有特殊的垄断属性，本不具有竞争可言，不具有市场化的特征。希望相关部门对食堂管理建立长效机制，管好学校食堂，处理好与经营者的产权、利益关系，督促食堂回归公益功能，让学生吃饱吃好，让家长放心。
■叶祝颐
　　有条件的家长都希望把孩子送到私立学校读书。但近日，上海的一家私立学校——上海中芯学校的家长们一次无意间的到访，却看到了震惊的一幕：学校食堂后厨的食物已经变质，番茄都长出了绿毛！（据10月21日《每日经济新闻》报道）
　　看着孩子们的身心健康被烂菜毒害，让人心酸，更令人愤怒。尽管家长报警以后，当地有关部门已介入调查，采取处置措施，但是长绿毛的番茄堂而皇之进入学校食堂值得追问。
　　该校是民办学校，食堂实行的是企业化经营，食堂供应承包给了别人。按照市场经济的基本观点，市场化的产品应该成本透明，具有竞争性，由消费者在市场框架内与经营者充分博弈，由消费者选择价廉物美的商家。但是，学校食堂特别是中小学食堂具有特殊的垄断属性，全校独此一家，别无分店，根本不具有竞争可言，不具有市场化的特征。学校实行封闭式管理，更是坐实了学校食堂的垄断经营地位。
　　学校食堂企业化经营尽管有其管理优势，但企业化经营也把食堂变成了经济实体，食堂赚钱的招数五花八门。对此，不仅被曝光的上海中芯学校要深刻反省，拿出解决问题的诚意，化解学生和孩子心中的怨气，其他学校食堂也要反思。据媒体报道，因不满学校食堂饭菜质量差、价格贵，陕西省凤翔县西街中学、贵州六盘水二中、贵州仁怀四中，河南柘城二中都曾出现过学生抵制甚至打砸食堂的事件。
　　上海中芯学校被推到风口浪尖，当地有关部门与学校对学校食堂问题，或许会重视一阵子。但是更希望相关部门对食堂管理建立长效机制，管好学校食堂，处理好与经营者的产权、利益关系，督促食堂回归公益功能，提高饭菜质量，压缩饭菜利润，改进供应模式，增加饭菜品种、花样，让学生吃饱吃好，让家长放心。
　　当然，指望食堂经营者的利润血管里主动流淌道德血液不太现实。因此，另一条建议是，学校完善食堂监督机制。由师生、家长代表组成食堂监管机构，在食堂卫生、饭菜质量、价格等环节加强监督，避免把学校食堂办成垄断的暴利餐馆。如果地方政府体现责任担当，适当补贴学校食堂；学校食堂秉持公益宗旨，饭菜价格合理，味道可口，质量有保证；学校领导亲自体验生活，主动征询学生与家长的意见，接受师生、家长的监督，给学生提供表达诉求的制度出口，学校食堂的问题也会少许多。