本报讯（记者任震宇）春节是我国最隆重、热闹的传统节日，在千百年的历史发展中，形成了特定的饮食习俗，尤其是年味十足的传统食品必不可少，许多相传至今。为帮助消费者安全健康地享用传统美食，国家市场监督管理总局发布消费提示。
饺子——选好原料
　　春节子时，为两年之交、迎新辞旧的时刻，一家人围坐一起品尝饺子，有喜庆团圆和吉祥如意的寓意。家庭自制饺子时，要选好原料，清洗好制作工具，尽量按食用量制作，现包现食。选购速冻饺子时，应通过正规渠道，选择包装完整、在保质期内的产品，仔细阅读产品标签信息，重点查看配料表及营养成分表。
豆腐——低温储存
　　“腐”字与“福”字同音，吃豆腐寓意着幸福、祝福。购买豆腐时，要“两看一闻”。首先看其颜色，正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色，有光泽。其次看其切面，好的豆腐切面细腻、气孔少。如果购买无包装的豆腐，应尽快放入冰箱冷藏或低温处储存。
鱼——合理烹饪
　　“鱼”与“余”同音，象征着年年有余。春节期间，家家户户饭桌上少不了鱼，寄托着人们对新年的美好祝愿。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类，食用时主要把握3个环节。一是正确选材，冰鲜海水鱼应鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。二是保鲜保藏有效。三是合理烹饪，部分淡水鱼类内脏如鱼胆有毒不可食用。
腊肉制品——注意湿度
　　“无腊味，没年味”。临近春节，走在大街小巷，总能看见一串串自制腊肉香肠挂晒在窗户或门前，浓浓的年味扑面而来，也成为一道靓丽的风景线。家庭自制腌腊肉制品时，要选择有质量保障的原料肉，注意温度和湿度，以利于腌腊肉制品水分散失和风味形成，同时抑制微生物生长，还要避免鼠虫危害。
年夜饭——明厨亮灶
　　家庭自制年夜饭，要注意合理搭配，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。外出就餐，建议选择有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、实施“明厨亮灶”的餐馆。