学校负责人陪餐只是保障学校食品安全的第一道防线，除此之外，校园食品安全还需从更多维度建立更加严密牢固的堡垒，形成食品安全监管、治理的强大合力，才能保障学生健康和食品安全无虞。
■刘剑飞
　　记者3月21日从国家市场监督管理总局获悉，教育部、市场监管总局和卫生健康委日前联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求建立包括学校相关负责人陪餐等在内的一系列制度，以保证学生用餐安全、健康。（据3月22日《中国消费者报》报道）
　　学校负责人陪餐不是一个新举措，不仅在国外早已存在，国内的很多地方也已经推出这一举措。但从现实情况来看，学校负责人陪餐并非保障校园食品安全的万全之策。一方面，学校领导一般都比较忙，要求他们每顿陪学生用餐，不太现实。另一方面，食品安全监督需要十分专业的知识，学校领导一般不具备相关的业务技能和理论素质，即便真的能陪餐，也不能保证食品绝对安全。笔者认为，校领导陪餐固然是可借鉴的举措之一，但相关的主管部门、监管部门也不能当甩手掌柜。
　　要求校领导陪餐，是将校领导和学生的食品安全捆绑在一起，也是希望通过这种形式倒逼学校重视对食品安全的监管。这种方式还可以起到增进师生交流的效果，让学校负责人能够及时观察学生的就餐情况，收集食品安全意见等。但是，如何防止陪餐制度沦为形式，如何防止食堂作弊，为学校领导“开小灶”，如何防止校领导陪餐沦为公款消费，都是执行过程中需要考虑的。
　　陪餐制度只是保障校餐安全的其中一环，让学生吃得安心不能只靠陪餐来解决。食品安全是一个十分复杂的系统工程，不仅要在校园内发力，还涉及到食材的采购、验收、储存等多个环节，只要有一个环节出现了问题，就可能导致食品安全隐患。如何从食品制作的源头上严把质量关，食物来源能否追溯，污点企业是否永久退市，才是迫切需要解决的问题。
　　有了学校负责人陪餐，并不意味着监管部门就可以置身事外。相反，监管部门更应积极发挥专业所长，加强对学校食品安全的监督和检查。比如，可以在学校设置食品检测设备，每餐前进行食品安全检测，并将检测结果记录、存档；可以积极深入学校，随机开展食品安全检测；可以在校园设立食品安全投诉举报渠道，积极听取和收集学生和家长对食品安全的意见和建议；可以出台食品安全操作规范，加快实施“明厨亮灶”工程等，构建坚固的校园食品安全防线。
　　学校食品安全家长最为关心，学校不妨积极关注家长的意见，建立家长陪同监管制度，让家长可以走进市场、走进后厨、走进餐厅，参与学校食品安全监督，让食品的生产制作全链条透明化。
　　学校负责人陪餐只是保障学校食品安全的第一道防线，除此之外，校园食品安全还需从更多维度建立更加严密牢固的堡垒，形成食品安全监管、治理的强大合力，才能保障学生健康和食品安全无虞。