图一：食品自检室内，工作人员对蔬菜样品进行农残检测。

图二：市场监管人员检查自营门店海产品。

图三：从田间到餐桌全程监控。

图四：在家家悦一处门店，顾客通过查询机或二维码，获知商品生产、流通的全过程。

图五：全封闭环境下的主食制作车间。　　

　　6月18日，全国食品安全宣传周活动在京启动。近日，《中国消费者报》记者走进山东省威海市肉菜流通追溯体系节点企业、山东省连锁商超生鲜追溯试点企业家家悦集团威海配餐中心，近距离感受通过“供应链管理”抓食品安全的全过程。
　　在配餐中心“中央厨房”的全食品监控视屏上，记者清晰地看到，厨房集农副产品生熟加工、配送于一体，实现了原料、配方、加工、品质、配送的“五统一”，确保消费者吃到新鲜、安全的食品。家家悦集团威海配餐中心对订货平台、追溯平台、生鲜配送中心软硬件、全程冷链建设等方面进行了全方位改造，从而提升食品质量安全可追溯水平。
　　在该企业的一处门店，记者看到，消费者通过查询机或二维码便可一键获知商品产地、生产时间、进货时间、检验检疫结果等信息，真正实现“来源可查、去向可追”。 本报记者董芳忠摄影报道