督导检查餐饮安全第2版:综合 2019年07月24日中国消费者报

　　本报西安讯（记者徐文智）日前，陕西省西安市市场监管局餐饮服务监管部门及市食品稽查分局对长安区、鄠邑区的夏季餐饮安全工作进行了监督抽查。
　　此次抽查主要以自制饮品、肉及肉制品、夜市食品等为重点品种，以原材料采购贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐饮用具清洗消毒等为重点环节，以集体用餐单位（大中型餐馆、食堂等）、饮品店、小吃店、农家乐、餐饮夜市为重点场所，加大监督检查力度，强化餐饮服务食品安全风险排查。
　　检查人员实地查看了鄠邑区陕西三秦香食品有限公司、石井镇蔡家坡村金龙峡农家乐聚集区，长安区gogo美食街、三宝烤肉、思家烤肉等数十家餐饮单位，重点对食品原料的采购贮存、餐饮具清洗消毒、从业人员健康、食品加工操作、操作间环境卫生，和中央厨房的半成品加工过程等进行了检查，对部分单位的餐具洁净度进行了快速检测。
　　执法人员针对个别单位从业人员无健康证、食品添加剂管理不规范等问题现场予以指导，要求立即整改，并要求区县局加强夏季餐饮食品安全监管，适时对毛豆、花生等夜市食品进行监督抽检，确保食品安全。

　　