本报南京讯（滕志铭 记者薛庆元）2月2日，江苏省食品安全委员会办公室、江苏省市场监管局发布《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告》，就进一步加强疫情防控期间各类单位食堂食品安全管理提出六个方面具体要求。
　　改变供餐方式。应尽量避免集体就餐，提倡盒餐外带、分餐配送或简餐等方式，提高就餐人群分散性。如采用集体就餐，应实行分批制作、错时就餐。
　　强化人员管理。对所有从业人员进行摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。
　　保证环境卫生。对食堂及周边环境进行清洁消毒，食堂区域做到每日消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。
　　把好原料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物。
　　规范操作行为。保持从业人员个人卫生，加工制作食品时全程佩戴口罩。
　　做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。