图一：检查送餐保温箱。

图二：指导菜品留样。

　　连日来，北京市石景山区市场监管局党组把保障集中医学观察点餐饮安全，作为落实疫情防控要求的重要抓手，指导业务部门通过多措并举做好专项执法检查，督促问题整改，全力保障返京人员安全。
　　为杜绝餐饮环节安全隐患，该局执法人员对集中医学观察点供餐企业生产、加工、配送各环节进行全流程检查，根据内部餐厅自加工供餐和集体供餐单位统一配餐的不同特点制定不同的监管重点，有针对性地做好监管工作。对于自供餐单位，执法人员重点督促企业不得开展冷食类食品制售，分餐操作须在专间内进行，一日三餐要按照规定留样，严格落实消毒等各项制度；对于集体供餐单位，执法人员要求企业做好原料采购、留样以及封闭运输、车辆消毒等措施。同时，在加强集中隔离医学观察点规范管理方面，要求对于隔离人员自点外卖的情况进行严格管控，避免发生食品安全问题。
　　为坚决堵住餐饮环节安全漏洞，执法人员指导有关企业严把购进关，做好实物留样保存，通过专人对接、管理等，让食品加工制作与配送可追根溯源，并向企业负责人下发了《隔离医学观察点疫情防控和食品安全操作指引》《诺如病毒风险提示》等相关文件。食品供应点人员健康检查方面，执法人员重点检查了“无接触”分餐间人员健康管理，要求企业严格落实主体责任，做好专间操作，落实从业人员的健康状况监测和每日体温测量记录等防控举措。
　　截至目前，相关企业对检查中发现的问题已全部整改到位，执法人员还将持续加强与隔离医学观察点企业负责人的联系，不定期检查配餐送餐等情况，持续做好食品安全监测，保障疫情期间隔离观察点的餐饮安全，杜绝安全问题发生。
张国兴 刘占青 张寒羽 本报记者董芳忠摄影报道