图一：检查食品添加剂是否有专人专柜保管。

图二：查验食品半成品存放是否符合要求。

图三：查看库房货品是否在有效期内。、

　　随着2022北京冬奥会和冬残奥会的脚步越来越近，冬奥组委的各项工作已全面展开。为保证配套的近5000平方米的大型员工食堂成功转型升级、顺利开展餐饮服务，北京市石景山区市场监管局主动作为、优化服务、指导先行，确保该食堂短时间内顺利开业。
　　冬奥组委全面入驻首钢园区后，改造升级大型职工食堂是当务之急。为确保该食堂尽快投入使用，同时避免食堂规划布局不合理带来餐饮安全风险，以及竣工后再拆改影响工程进度，石景山区市场监管局将食品经营安全监督关口前移，开启“现场指导在先，办证申请在后”的模式，对该食堂进行事前指导。执法人员多次赶赴现场，从食堂的场所布局、工艺分区、操作流程、设备设施、原料管理、人员要求、垃圾分类、“阳光餐饮”等方面，逐一提出意见建议，确保该食堂顺利通过新发证企业的现场审查，并取得食品经营许可证。为实行“事前-事中-事后”全流程监管打下了很好的基础，也为服务冬奥会提供了强力支持。
张国兴 本报记者董芳忠摄影报道