■本报记者 孟刚
　　每年六一儿童节，家长或多或少都会给孩子买点零食，但目前除特殊食品外，儿童食品市场已无标准“裸奔”多年，可能会遭遇多油、多盐、多糖、缺乏营养等不利于孩子健康成长的问题。专家认为，消费升级趋势叠加疫情影响，消费者对大健康的认识不断深化，消费更趋专业和理性。目前儿童食品的市场环境日益成熟，未来市场上的儿童零食产品要想赢得消费者信任，必须由内到外都符合相关国家标准。
市场潜力巨大
　　随着收入水平和经济能力逐渐提高，家长对下一代的健康越来越重视，儿童食品市场大有可为。
　　一方面，全面二孩政策的实施，我国儿童人口规模日渐扩大。我国人口统计年鉴数据显示，2018年年末，0-4岁、5-9岁、10-14岁儿童分别占人口总数的5.89%、5.53%和5.44%，0-14岁人口数高达2.35亿。庞大的儿童人口数量酝酿了潜力巨大的市场需求，儿童食品市场迅速崛起。
　　一份来自中国儿童产业中心的数据显示，家长普遍舍得为孩子花钱。在我国，80%的家庭中儿童支出占家庭总支出的30%-50%，儿童年平均消费为1.7万-2.55万元，全国儿童消费市场每年约为3.9万亿-5.9万亿元。而在儿童的日常消费中，食品类是一项重要的支出。
　　中国副食流通协会近日发布的《儿童零食市场调查白皮书》（以下简称《白皮书》）指出，我国儿童零食市场具有极大市场潜力，2019年我国儿童食品形成了逾5000亿元的市场规模，而在2020年预计将突破6000亿元。
　　另一方面，儿童食品特别是零食已成为休闲食品市场新的发力点。在人口红利的助力以及头部企业纷纷布局下，目前市场上出现了三只松鼠、百草味、良品铺子等较大的企业。有数据显示，截至2020年3月，良品铺子已推出86款儿童零食，从2020年1月销售数据来看，这一板块同比增长65%。2020年4月，三只松鼠也加速布局细分市场步伐，在其发布的公告中明确提出，未来将持续打开快速食品、婴童食品等品类的成长空间。
名不副实常见
　　在市场巨大的同时，儿童食品却往往存在名不副实的现象。
　　近日记者在市场上调查发现，不少所谓的儿童食品，除了在包装上“显嫩”之外，营养成分与普通食品无异。有些食品在包装上明确标出“儿童专用”“儿童专供”等字样吸引消费者，也有不少食品虽未写明是“儿童专用”或“儿童专供”，但包装上却印上婴幼儿的画像，或者设计得很卡通、很可爱，让人不自觉地就会把该商品与儿童联系起来，认为它们就是专门为儿童设计的食品，而且售价也普遍偏高。
　　以对儿童发育影响较大的钠成分为例，一款宣称“减盐”“淡口味”的儿童酱油，营养成分表中钠含量为523毫克/10毫升，而同品牌成人酱油的钠含量为609毫克/10毫升，相比之下儿童酱油钠含量并无实质性减少，且原料均为水、大豆、小麦和食用盐。
　　记者了解到，目前家长们对市售儿童食品多有诟病。一项对2003名家长进行的儿童食品相关调查结果显示，45.0%的家长对市面上的儿童食品不放心，这些家长认为，儿童食品的主要问题包括加入食品添加剂过多（61.0%），夸大功效、虚假宣传（58.9%），价格畸高（50.5%）。
　　中国食品发酵工业研究院食品部主任段盛林教授介绍说，近年来，我国婴幼儿配方食品在多部委联合监管下取得了长足的进步和较好的发展，但琳琅满目的学龄前儿童食品和所谓的书包食品中，高盐、高糖、高油以及刺激性的零食比比皆是，“浓妆”（色彩浓）与“魔舞”（口感重）并举，迷惑着孩子们的眼眸，诱惑着孩子们的味蕾，不仅营养安全问题严重，而且让孩子们不识食物的本来风味。
　　上海市消保委发布的一份报告显示，儿童日常消费的休闲食品和饮料中的一些成分实际上并不适宜儿童大量食用，甚至应杜绝食用。如随机抽取的132种零食中，钠含量最高的一款标称佳宝牌九制陈皮的零食，钠含量达6700毫克/100克，成年人一天食用两片就已经超标，儿童一旦未控制食用量，钠摄入将严重超标。
　　《白皮书》也指出，目前的儿童零食市场，产品质量良莠不齐，既有专为儿童研发的高端零食，也有高钠高脂肪的不健康零食。在零食品类方面，多为糖果、饼干、膨化食品等大众零食，与成人零食没有明显的区别，产品定义较为模糊。
产业呼唤升级
　　儿童的身体尚未发育成熟，代谢能力差，因此专为儿童生产的食品，在安全性和营养性上都应该有更为严格的标准。
　　记者查询发现，我国在制定食品添加剂标准的时候，是以体重60公斤的成人为标准制定的，其添加量并没有考虑相关儿童身体情况。儿童如果按成年人的标准摄入添加剂，无疑将会给他们的健康带来风险。
　　中国消费者协会也曾针对儿童食品安全问题发布消费警示，指出在我国除3周岁以下婴幼儿必需食品外，尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。即使明确标注“儿童”字样或印有儿童头像（卡通）的食品，也只能按普通食品标准进行管理。
　　《白皮书》中提出，儿童零食的质量会在一定程度上影响儿童的营养状况，且儿童免疫力与身体机能无法与成人相比，适合儿童营养需求特点、健康的儿童零食将更有利于儿童身体的健康发育。因此，细分零食市场，研发专供儿童食用的零食显得尤为重要。
　　近来，业内也在努力推动儿童食品标准制定，如中国副食流通协会日前发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》（以下简称《通用要求》）。相较普通零食，《通用要求》首次在营养健康和安全性方面进行了系统规定，并从物理安全性、化学安全性、生物安全性方面进行了细致规定。
　　对于《通用要求》的权威性，中国副食流通协会会长何继红表示，团体标准发布实施后，会对规范儿童零食市场起到积极作用，该协会还将推动团标成为国标。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，上述团标的发布对于行业品牌化和规范化发展将产生很好的支撑作用。儿童零食市场品种琳琅满目，随着团标的发布，家长们对于儿童零食的选购将不再仅仅关注品牌和价格，配料表、营养表等方面也会成为重点关注对象。
　　中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，团体标准出台虽不等于从此儿童零食市场的规范有序，“但是总算有了一个规矩，肯定是有积极作用的”。
　　朱丹蓬还表示，消费升级趋势叠加疫情影响，消费者对大健康的认识不断深化，消费更趋专业和理性，儿童食品特别是细分儿童零食的市场环境已经成熟。以前换个包装就叫儿童食品，随着有关标准的出台，未来市场上的儿童零食产品要想赢得消费者信任，必须由内到外都符合儿童食品的相关标准。而儿童零食的标准比普通零食应更严格，产品溢价能力和附加值也相对更高，是休闲零食企业增强差异化竞争力的一个重要方向，预计儿童零食的毛利率会比普通零食高出15-20%，对相关上市企业的利润和股价有加持作用，未来肯定有越来越多的企业涉足和布局这一市场。