■闫瑾本报记者 王文郁
　　“作为建昌本土的熟食卖家，我不一定能满足所有顾客的口味，但绝不能因为在食材问题上让父老乡亲说出一个‘不’字。”近日，辽宁省葫芦岛市建昌县中心农贸市场桂兰熟食店的店主“桂兰姐”这样对《中国消费者报》记者说。“桂兰姐”的本名叫王玉兰，从走街串巷售卖自制熟食到开起自己的熟食店，28年来，她秉持“质量为先”的理念，将生意越做越红火，家里的日子也越过越富足。
　　建昌县中心农贸市场是供应全县63万群众日常生活必需品的主要场所之一，“桂兰姐”的桂兰熟食店就开在市场的西大门，“桂兰姐”是顾客对王玉兰的昵称。对自己被顾客“隐姓埋名”这件事，王玉兰很看得开。她觉得，顾客总是买完货就走，少有时间攀谈实名实姓，“桂兰”叫着亲切顺口。但对于从源头把好熟食质量安全关，王玉兰却格外重视。“制作熟食质量好坏的根本是要有好的原材料，然后才是加工工艺。”王玉兰告诉记者，早年间，为了收到货真价实的原材料，无论刮风下雨，丈夫每天凌晨4点便从家出发，骑着自行车穿梭在各个乡镇集市之间，俗称“赶圈集”，一走就是大半天，每次都能满载而归。这样一干就是10年。王玉兰传承的是父辈的熟食加工手艺，她与丈夫白手起家，在中心农贸大门附近卖熟食。早年出摊受天气影响很大，她心中一直有个梦想，就是有一天能有个遮风挡雨的地方出摊。
　　幸运总是眷顾那些肯于付出艰辛努力的人。2006年，中心农贸市场改造升级，王玉兰和家人一起研究，听取市场监管人员的建议，租了一个临街门面。入店经营后，收入也跟着看涨，全家人的生活水平有了显著提高。2008年，王玉兰出资为门店安装了空调，增加了人手。
　　随着人们的生活水平越来越高，熟食店的销量也逐年增加。王玉兰说，20年前，人们一般逢年过节才会买熟食，买上两只猪蹄或者一只烧鸡已是阔绰出手。赶上过节，店里准备10只烧鸡就够卖了。如今，熟食早已成为百姓餐桌上的家常菜，节假日，店里怎么也得提前准备100只左右烧鸡才能满足消费需求。店内销量大增，原材料的用量也大，但一点也不用发愁。物流、电商行业发达，通信、支付技术手段完备，除了部分原材料从临近的锦州市进货，其他原材料都是直接送货上门，早已不用再去“赶圈集”了。2015年，家里又添置了面包车，日常生活交通和经营熟食店运输物品都非常方便。“我们做生意，靠的是重质量讲诚信，缺斤短两千万使不得。”王玉兰说，市场监管部门除了对食品安全监管得非常严格，前些日子还免费对市场的公平秤做了检定，让消费者更放心。市场监管人员还讲解了电子秤的操作、校准、维护和保养等相关知识，引导商家文明经营、诚信计量。
　　记者了解到，建昌县市场监管部门在疫情防控期间想商户之所想、急商户之所急，简化审批程序、压缩办理时限、科学管控、分类施策，助力商户开展网上销售，最大程度减少疫情带来的经济损失；将市场准入由面对面、纸质申办登记转向零见面、无纸化登记注册，以信息化促进业务办理便利化、规范化，为市场主体提供的服务渠道多样、业务全面、简便易用。同时，市场监管人员还深入超市、农贸市场、食品批发部开展现场执法检查，提供计量器具检定服务，维护计量要求的权威性和严肃性，有效保障了市场经营秩序，推动了地区商户复工复产。
　　充满市井烟火气的农贸市场供应着百姓生活的日常所需，记录着百姓安居乐业、日子蒸蒸日上的点点滴滴，承载着人们对美好生活的向往与期待。有带头致富的先行者，有同样艰苦创业的伙伴，有顾客的信任，更有时刻关注、贴心服务的市场监管人，王玉兰对今后的生活充满了更多的期盼。