本报重庆讯（记者刘文新）近期，重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、肉制品、乳制品、食糖、食盐、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、婴幼儿配方食品等27类食品1819批次样品，其中合格样品1802批次，不合格样品17批次。在17批次不合格样品中，标称原野丰麻辣牛肉干、胡老二麻辣卤牛肉菌落总数超标。
　　不合格样品的具体情况如下。
　　巫溪县魅力无限百货超市销售、巫标称溪县原野土特产品有限公司生产的原野丰麻辣牛肉干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
　　巫溪县魅力无限百货超市销售、巫标称溪县辰逸食品有限公司生产的胡老二麻辣卤牛肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
　　重庆金泉商贸有限公司金泉平价超市凌达连锁店销售、标称重庆市巴南区维阳食品厂生产的灯影牛肉麻辣味（肉制品），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
　　永川区阳洋食品经营部销售、标称重庆龙冠食品有限公司生产的凤将军山椒凤爪，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
　　江津区普旺超市销售的花鲢，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合农业农村部公告第250号要求。
　　重庆永辉超市有限公司九龙坡区西城天街分公司销售的豇豆，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。
　　合川区新雅庭庄园食品经营部销售的豇豆，甲基异柳磷不符合食品安全国家标准规定。
　　彭水县新街永胜超市销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定。
　　重庆市南川区稻源农副产品经营部销售的鲜鸭蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
　　重庆市梁平区新盛镇北街101号张平销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
　　重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司酉阳店销售的云南瓢白（普通白菜），氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
　　重庆洞拐蔬菜配送有限公司销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
　　石柱土家族自治县望途溪白岩食品超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
　　重庆市潼南区桂林街道办事处莲花市场内流动经营（莲花市场水产区4号）王兴强销售的鲤鱼和鲫鱼，氯霉素不符合农业农村部公告第250号要求。
　　重庆永辉超市有限公司石柱县康德中央大街分公司销售的鲈鱼，氧氟沙星不符合农业部公告第2292号要求。
　　涪陵区郭大勇酒厂销售的52度玉米酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
●指标解读
山梨酸及其钾盐
　　是国际粮农组织和卫生组织推荐的食品防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在腌腊肉制品中不得使用。腌腊肉制品中检出山梨酸及其钾盐可能是由于企业为延长腌腊肉制品保质期而使用防腐剂。
五氯酚酸钠
　　属于有机氯农药，常被用作除草剂或者杀菌剂，养殖户还把它当做杀螺剂，将五氯酚酸钠固体加入水中，用于消灭池塘、稻田内寄生血吸虫的宿主钉螺等。我国农业部发布的235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中，将五氯酚酸钠列为违禁药物，不得在动物性食品中检出。
氧氟沙星
　　属于氟喹诺酮类药物，曾被广泛用于畜禽细菌类疾病的治疗和预防。农业部《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。
氯霉素
　　属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。肉制品中检出氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致畜禽肉中氯霉素残留。