图：消费者正在选购婴幼儿配方奶粉。
　　近日，中国消费者报社、中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会、北京保护健康协会对外联合发布了《2020中国婴幼儿配方食品乳铁蛋白和益生菌含量评测报告》（以下简称《报告》）。该《报告》在中国关心下一代工作委员会、中国疾病预防控制中心及中国乳制品工业协会支持和指导下完成，旨在通过客观、精细化评估市场中的婴幼儿配方食品，为消费者提供详实可信的参考，从而引导其合理消费。该项目同时获得“老爸评测”等单位的支持与协作。
　　今年，新冠肺炎疫情暴发，给人民群众的生命健康带来巨大挑战，直接影响到 “健康中国2030战略”的实施。疫情下，如何帮助正处于生命早期1000天的婴幼儿预防疾病侵袭，诸多新手父母感到茫然和困惑，而他们也对如何科学喂养、让宝宝健康成长尤为关注。对此，中国关心下一代工作委员会健康体育中心常务副主任李晶龙表示：“聆听公众的呼声，解决切实所需，是本次项目的意义所在，也是在疫情防控常态化下践行《健康中国2030规划纲要》的切实举措。”李晶龙还表示，在《报告》发布的同时还会组织专家进行科普，力求消除人们的困惑，引导人们合理选择婴幼儿配方食品，用科学喂养方式为孩子们的健康成长保驾护航。
基于客观检测 抽检产品全部达标
　　“2020中国婴幼儿配方食品乳铁蛋白和益生菌含量评测和公众教育项目”于2020年7月由中国消费者报社、中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会、北京保护健康协会联合发起，委托中国检验检疫科学研究院综合检测中心作为独立检测单位。项目经过抽样、检测、报告和专家研讨等环节。其中，产品抽样基于国家市场监督管理总局发布的婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录，从二段、三段婴幼儿配方乳粉注册产品配方中各抽取含有较高乳铁蛋白和益生菌的产品进行检测，总计涉及19个品牌34款婴幼儿配方乳粉产品。
　　结果显示：本次检测涉及的19款含有乳铁蛋白的婴幼儿配方乳粉产品、15款含有益生菌的婴幼儿配方乳粉产品均符合国家要求，但由于产品配方不同，被检营养成分含量存在一定的差别。
乳铁蛋白含量不同 提升免疫力功效成共识
　　乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的铁结合糖蛋白，其独特的结构及生物学功能，在对抗病原体、调节免疫机能等方面发挥着重要作用，对提升婴幼儿抵抗力具有重要价值。
　　9款二段婴儿配方奶粉中，乳铁蛋白含量从 78.7mg/100g至 450.0mg/100g不等。其中，含量较高的是皇家美素佳儿较大婴儿配方奶粉（450.0mg/100g）、蓝臻较大婴儿配方奶粉（336.0mg/100g）、迪唯恩较大婴儿配方奶粉（98.4mg/100g）（详见表一）。
　　10款三段幼儿配方奶粉中，乳铁蛋 白 含 量 从 66.9mg/100g至465.0mg/100g不等。其中，含量较高的是皇家美素佳儿幼儿配方奶粉（465.0mg/100g）、蓝臻幼儿配方奶粉（300.0mg/100g）、平润幼儿配方奶粉（101.0mg/100g）（详见表二）。
　　乳铁蛋白作为母乳中的核心免疫蛋白，是婴幼儿成长发育中不可或缺的重要营养成分。中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟指出：“乳铁蛋白具有一定的抗病毒能力，同时是广谱的抗菌物质，能减低感染现象的发生。”陈伟介绍说，婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白使奶粉的营养成分更接近母乳，对婴幼儿的营养需求和生长发育极其重要。活性乳铁蛋白能够竞争有害细菌生长所需的铁，从而有效抑制有害菌生长，对提升婴幼儿肠道及呼吸系统健康及抵抗力水平作用明显。
　　据2018年中国营养学会妇幼营养分会发表的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》测算，乳铁蛋白含量在244mg/100g以上的婴幼儿配方奶粉更接近母乳。对于母乳不足或不能纯母乳喂养的家庭，可选择乳铁蛋白接近母乳含量的婴幼儿配方奶粉。对此，陈伟表示：“高乳铁蛋白含量的婴幼儿配方奶粉在改善婴幼儿免疫机能、提高抵抗力方面发挥更积极的影响作用，对预防发生婴幼儿腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎、呼吸道疾病、新生儿败血症作用明显。”
益生菌作用大 活菌数量是关键
　　益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，乳酸菌作为益生菌的一种，常被添加在婴幼儿配方食品中。乳酸菌指通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质的细菌，具有特殊生理功能。
　　8款二段婴儿配方奶粉中，乳酸菌的添加主要为双歧杆菌及乳杆菌，含量3.1×106CFU/g至9.8×107CFU/g不等。其中，含量较高的是畅益组合较大婴儿配方乳粉（9.8×107CFU/g）、阳光澳嘉较大婴儿配方乳粉（6.5×107CFU/g）、光明牧场较大婴儿配方奶粉（4.7×107CFU/g）（详见表三）。
　　7款三段幼儿配方奶粉中，乳酸菌的添加主要为双歧杆菌及乳杆菌，含量3.4×106CFU/g至7.5×107CFU/g不等，其中，含量较高的是畅益组合幼儿配方乳粉（7.5×107CFU/g）、阳光澳嘉幼儿配方乳粉（7.0×107CFU/g）、光明牧场幼儿配方奶粉（4.4×107CFU/g）（详见表四）。
　　《中国营养学会益生菌与健康专家共识》显示：益生菌有助于抑制潜在的病原菌、增强肠道屏障功能、抑制炎症及调节免疫反应。新生儿处于肠道发育期，消化和吸收能力在逐渐形成，经常会出现便秘、腹泻等情况。研究资料表明，益生菌对调节新生儿胃肠道正常菌群、抑制肠道病菌、维持微生态平衡有明显效果，能促进宝宝肠胃功能发育、对提高免疫力帮助明显。
　　专家提醒消费者：活菌数量和菌株种类是含益生菌婴幼儿配方奶粉选择的关键。国标规定：较大婴儿和幼儿配方食品所含活性益生菌数应大于等于106CFU/g（ml），同时应选择国家批准婴幼儿配方奶粉中可添加的菌种，消费者在选择时应着重留意。
科学喂养 合理选购
　　根据世界卫生组织和联合国儿童基金会推荐，0-6个月婴儿应进行纯母乳喂养，6-12个月婴儿尽量母乳喂养，母乳不充足情况下用配方奶粉喂养。面对疫情特殊时期，应重点关注婴幼儿免疫力的构建。北京营养协会理事于仁文指出：“婴幼儿免疫力低下时会增加患病风险。通过科学喂养、适当选用含有乳铁蛋白和益生菌功能性营养成分的配方奶粉有助于增强婴幼儿的免疫力，预防疾病的发生。”他提出科学喂养建议：出生1小时开始母乳喂养，6个月内以纯母乳喂养，6个月龄开始添加辅食，至少添加4类辅食，每日满足最低膳食频次以及食用富含铁的食物，直至2岁以上。
　　消费者要根据婴幼儿食用配方食品的身体反应情况，来选购适合的产品，同时要注意以下五方面：一是到正规大型商超的婴幼儿配方食品专区购买；二是尽量选择市场认知程度较高的品牌产品；三是看准产品类型是否适合婴幼儿月龄；四是核验产品标注的生产许可证及配方注册信息是否合规；五是认真查看产品标签、商品包装、产品说明、执行标准、保质期限、食用方法等信息。同时结合自身经济条件，不盲目攀比。在冲调婴幼儿配方奶粉时，也要注意科学性。控制水温尤为重要，用40℃温水冲泡奶粉，能保持营养及生物活性。
（简文）
●延伸阅读
检测过程概览
　　抽样：检测样品基于国家市场监督管理总局发布的婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录，从二段、三段婴幼儿配方乳粉注册产品配方中各抽取含有乳铁蛋白和益生菌两项营养成分的产品进行检测，总计涉及19个品牌34款婴幼儿配方乳粉产品。其中采集婴幼儿配方乳粉二段样品17个，三段样品17个，含有乳铁蛋白的配方乳粉样品19个，含有益生菌的配方乳粉样品15个。抽检品牌包括：皇家美素佳儿、蓝臻 ENFINI－TAS、迪唯恩、亲融、宝爱汇、平润、澳优爱优、佶润、荷慕、姆阿普、能立多、畅益组合、阳光澳嘉、光明牧场、君乐宝乐畅、君乐宝乐臻、旗帜益佳、安格奇诺 ANGELCINO、优博剖蓓舒。
　　检测单位：项目委托中国检验检疫科学研究院综合检测中心作为独立检测单位，并依据国家相关标准开展检测工作。该检测机构是由中央机构编制委员会办公室国家事业单位登记管理局批准，由中国检验检疫科学研究院举办，具备CMA、CNAS资质的权威检测单位。
　　检测标准：参考国家颁布的相关标准规定：婴幼儿配方食品所含营养成分的实际含量不应低于标示值的80%；婴幼儿配方食品中乳铁蛋白的使用量应小于等于1.0g/kg；较大婴儿和幼儿配方食品所含活性益生菌数应大于等于106CFU/g(ml)。基于以上标准，对受检样品进行乳铁蛋白、益生菌含量检测。