图：专家解读三合一创新认证模式。
■本报记者 倪敏 文/摄
　　科学研究表明，科学摄入全谷物，可以有效降低一些慢性疾病风险。然而，目前我国全谷物食品市场还处在起步发展阶段，数量和品类有限、难以满足消费者需求。同时由于缺乏统一标准，食品生产企业采用的全谷物食品原料、生产工艺以及推出的全谷物食品含量都各不相同。面对全谷物食品，消费者常常为如何甄选犯难。
　　不久后，随着《全谷物及全谷物食品》团体标准的落地实施，这一问题将有望得到解决。《中国消费者报》记者从中国营养学会获悉，学会与中国检验检疫科学研究院（以下简称检科院）就团体标准与检科院“食品农产品高端品质认证创新（研发）孵化基地”进行合作签约，将通过“团体标准+平台+认证”三合一创新模式，对即将推出的《全谷物及全谷物食品》团体标准进行认证孵化试点，对行业进行规范引导，助力优质食品供给、农产品质量提升、产业转型和消费升级。
　　中国营养学会副理事长杨晓光教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示，三合一模式将充分发挥中国营养学会在营养健康方面和智库的优势，与检科院和认证机构一起 ，通过强强合作，让营养健康团体标准真正为消费者服务。“营养健康产品怎么选择，谁说了算，应该由有资格的权威机构来做认证，给消费者充分的信心，让好的产品更好服务于广大消费者。”
　　据检科院培训中心副主任徐晓丽介绍，检科院“食品农产品高端品质认证创新（研发）孵化基地”由国家认监委正式批复成立，一方面发挥检科院在食品农产品质量安全、检验检疫和检测认证研究领域的技术优势，另一方面充分发挥平台优势，联合学术、行业、认证机构等各相关方的作用，相互支持，通力合作，助力产业转型升级和质量提升。本次联合推出的“全谷物及全谷物食品”认证，依据团体标准，以认证的模式，企业自愿加入，平台做好运维服务，以此引导行业规范，形成行业自律。
　　一直以来，团体标准常常因为缺少强制性而难以落地，无法对行业、市场发展产生积极影响。检科院“食品农产品高端品质认证创新（研发）孵化基地”高级顾问张鹏表示，认证是一种信用保证形式，由国家认监委批准并监管下的认证机构证明对产品、服务、管理体系符合标准、技术规范进行合格评定。《全谷物及全谷物食品》认证不是对生产出来的全谷物食品进行检测，关注的是生产体系，产业链过程、原料成品配方，整个加工过程的控制和体系保障，这是认证与检测的最大区别。三合一创新认证最终让消费者用最简易的方式有效识别产品品质，鼓励食品生产企业生产出更多符合标准要求的优质产品，进而推动产业健康发展。
　　我国营养与健康监测数据显示，成人全谷物平均摄入量仅为14.2克/天。高钠、水果和全谷物摄入少，已经成为我国居民位居前列的饮食风险因素。
　　关于全谷物食品有益健康的观点，还需要进行更为广泛的消费者教育及引导。徐晓丽表示，检科院和营养学会共同打造的平台还有一个重要的职责，是面向消费者进行科普宣传和科普教育，未来将在这方面加大力度进行推进。
　　中国营养学会副秘书长王瑛瑶表示，对于消费者教育而言，除了科普全谷物及全谷物食品的健康益处外，如何有效选择全谷物及全谷物食品，就显得非常重要和必要。
　　一项消费者调查显示，62%的消费者认为，通过食品外包装上标识区别和辨识全谷物含量水平，是促进全谷物消费的有力举措。而基于三合一创新模式推出的全谷物标识，将是一个有效的方式。未来，基于标准和认证体系推出的标识，可以让符合标准的产品直接触达消费者。