■陈晓莹 本报记者 李青山
　　近日，广东省消费者委员会组织召开“打造广东节约餐饮消费”研讨会。来自政府监管部门、行业组织、地方消费者组织、企业、新闻媒体以及消费者代表参与研讨，共同围绕如何更好减少餐饮浪费、倡导节约消费、加强社会共管共治等议题进行了深入交流。
　　食在广东，广东是餐饮消费大省，2019年餐饮收入占全省社会消费品零售总额10.1%。为减少餐饮浪费，2020年8月，广东省消委会联合全省各级消费者组织联合向社会发出“打造节约型广东餐饮”消费倡议；广东省消委会还联合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，开展了节约餐饮消费调查活动，引起社会广泛关注。去年11月27日，广东省十三届人大常委会第二十六次会议表决通过了《广东省人大常委会关于制止餐饮浪费的决定》（以下简称《决定》），以地方立法的方式对制止餐饮浪费做出规定。
　　会上，广东省消委会重点介绍了《决定》的有关精神和规定内容，对与会行业企业进行普法教育，提醒企业，广东省人大常委会出台《决定》后，制止餐饮浪费不仅是企业的社会责任，更是必须履行的法律义务，未落实制止餐饮浪费的，将面临法律惩戒。
　　广州酒家集团餐饮管理有限公司运营总监张清宇告诉记者，广州酒家餐饮集团立足经营全链条，将制止餐饮浪费融入采购、配送、运营、后厨等各方面，甚至细化到厨房垃圾桶的检查考核、具体到内部饭堂的男女版配餐等，对“光盘行动”的消费者奖励消费券的方式鼓励消费者节约。此外，百胜餐饮公司推出“食物银行”并采用数字化管理了解剩菜指数，精准控制；河源铭厨酒店建立边角料利用奖励制度；中山市海港城推出“六菜制”宴席团体菜单，一改过去10菜的面子菜单，如今在中山市非常受消费者欢迎。
　　“我有时候在外面吃饭，经常会有服务员主动对我说，先生，你们几位点的菜已经够了，别再点了。”广东省珠海市消委会秘书长李际对记者说，“随着餐饮节约之风尚逐渐兴起，像这种服务员主动提醒消费者不要点太多菜，避免浪费的情形，在我们珠海市已经很常见了。”
　　广东省消委会秘书长杨淑娜说，为贯彻广东省人大《决定》关于“制止餐饮浪费是全社会的共同责任”的精神，广东省消委会号召监管部门、行业企业、消费者组织把遏制餐饮浪费作为重要工作，各方要履行各自的责任义务，切实将法律有关规定和有关要求落实到位，在反对浪费、打造广东节约餐饮上建立共建共治共享格局。
　　研讨会上，行业代表、消费者代表、媒体代表都提到了监管的重要性和必要性，与会的监管部门代表也积极作出回应。广东省市场监管局食品经营安全监督管理处二级主任科员徐小洁介绍，该局向经营者发出制止餐饮浪费的倡议书，向手机用户推送节俭文明消费的短信提醒，去年重点约谈督促网络订餐平台加强制止餐饮浪费工作等，同时组织全省市场监管部门采取定期检查、暗访督查等方式，加强对餐饮浪费行为的监督检查，包括检查经营者是否加强对食品原料采购、贮存、使用的管理，是否主动张贴制止餐饮浪费的宣传提示，是否配备公筷公勺和卫生环保的餐盒、餐袋，以及是否提供打包服务等，并对发现的突出问题及时督促整改。
　　据悉，针对制止餐饮浪费，监管部门将进一步加强监管。广东省商务厅服务贸易与商贸服务业处副处长田承达表示，下一步将把制止餐饮浪费作为评先进的硬性指标，纳入全省文明餐厅的评选。徐小洁表示，广东省市场监管局也把制止餐饮浪费纳入全省餐饮业质量提升行动，列为全年重点工作推进，并将进一步完善餐饮服务相关标准体系，推动餐饮经营者加大反对餐饮浪费工作力度。同时，广东省市场监管、广东省商务厅等部门将开展监督检查，督促经营者严格落实制止餐饮浪费主体责任。