图：干法外包装车间的工人正在清洁作业。
■本报记者 徐文智 文/摄
　　7月22日中午，阳光正烈，在流经陕西关中平原的泾河一侧的高坡上，十几排红墙彩瓦房舍整齐排列；数十只白色奶山羊在羊舍外慵懒地伏卧。据介绍，记者眼前看到的这种7000只奶山羊规模的养殖基地在陕西关中地区还有很多。
　　泾阳县位于北纬34°至北纬35°的陕西关中地区，该地区是我国奶山羊养殖最佳优生区和黄金奶源带。《中国消费者报》记者从陕西省市场监管局特食处了解到，2020年12月，陕西省市场监管局启动了全省婴幼儿配方羊奶粉质量提升行动，省内各级市场监管部门紧盯婴幼儿配方羊奶粉生产经营重点源头和薄弱环节，压实生产经营者主体责任，切实履行好监管职责，加强部门间协调配合，形成监管合力。在启动仪式上，陕西省市场监管局局长张小宁表示：“落实企业主体责任是质量提升行动的基础，也是推进高质量发展的关键。”
　　那么，自质量提升行动开展以来，乳业企业主体责任实际落实情况怎样？在陕西省市场监管局特食处的推荐下，7月22日，《中国消费者报》记者来到当地一家羊乳加工样板工厂的生产车间，实地观察了羊奶粉的安全生产全过程。
　　据介绍，这家乳业企业的奶山羊养殖场到乳业企业生产车间的距离大约2公里，大型全自动机械挤奶站则紧邻养殖场。“羊乳企业的乳源采用每日清晨的羊晨乳，2小时内快速制冷至0℃到4℃之间，全封闭冷链运输，必须经过严格的入厂检验，农残、兽残、脂肪、蛋白等指标全部符合标准后，才能被灌入奶仓储存。”该企业的质量授权人万洪昌对记者说。
　　记者走进干法外包装车间，正巧碰上车间大清场。根据婴幼儿配方乳产品的特殊要求，干法外包装车间需要30天一大清场，每天一小清场。“员工要身着工作服，用75%食用级酒精对车间地面、墙面、设备外表面、空调系统等进行擦拭。”万洪昌向记者介绍，“车间温度稳定保持在16℃至25℃之间，湿度在45度以内，车间清洁度是10万级标准，以上这些企业标准都高于婴幼儿配方奶粉国家标准。我们要保证从这里出来的每一罐羊奶粉不仅是有营养的，更是安全的。”
　　奶仓储存中的鲜奶经过每分钟6000转和95℃高温的净乳预杀菌工艺，奶仓鲜奶中的微生物、毛发等杂质会被剔除，然后迅速降温到0℃至7℃再次储存。随后进行的工艺流程就是按照在市场监管部门报备的注册配方进行配料的添加。
　　“企业是婴幼儿配方羊奶粉第一质量责任人，各级市场监管部门对于婴幼儿配方羊奶粉的安全监管非常严格。例如双随机检查，市场监管总局每3年1次、省局1年1次、市局1年2次、县局则1季度1次。”谈起产品监管，万洪昌可谓如数家珍。
　　标准化配料后的羊奶经过高压均质、闪蒸除膻、杀菌浓缩、干燥喷雾、充氮包装、成品检验后，就可以上市销售。检验中心是记者实地采访乳业企业的最后一站。该中心大约有1000平方米，采购了132台精密检测仪器，可以实施检测项目多达380项，已经通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，可以完成国家规定的所有检测项目。“从鲜奶、生产过程到成品出厂实行全项目批批检验，确保每一罐婴幼儿配方羊奶粉的质量安全。”万洪昌自豪地说。
　　走出生产车间，看着眼前一罐罐包装精美的婴幼儿配方羊奶粉，记者感受到羊奶粉的安全出厂不仅需要各级市场监管部门“四个最严”的全心守护，更需要企业主体零差错的用心呵护。记者希望，在陕西省婴幼儿配方羊乳粉质量提升行动的带动下，更多孩子可以喝上安全营养的羊奶粉。