图一：执法人员在酒店检查预制菜质量和卫生。 苏栩慧/摄
图二：执法人员在梧州市江滨国际大酒店检查饭堂。 苏栩慧/摄
■钟鸣 本报记者 顾艳伟
　　春节期间，《中国消费者报》记者在广西壮族自治区梧州市走访时发现，受疫情影响，“宅家”“乐活”等消费方式日趋升温，市场监管部门积极引导商家优化服务、升级消费场景和提高产品供给品质，让“梧州味”在守正创新中行稳致远。
预制菜 宅出春节仪式感
　　1月31日，梧州市国龙、江滨、皇悦等当地知名酒店餐厅都在醒目位置陈列了盘菜、佛跳墙等菜品礼盒。正在排队等候取餐的消费者黎先生表示：“回到家后加热就可以，年夜饭省时省力又美味。”今年，受春节期间湿冷天气、疫情防控等因素影响，预制菜备受梧州市民青睐。
　　据梧州市江滨国际大酒店黄经理介绍，春节期间预制菜商品达到345份，带动酒店整体营业额较去年增长16万元。
　　记者从梧州市市场监管局了解到，针对预制菜等消费新模式，该局在节前组织召开餐饮企业食品安全和消费者权益保护约谈会，并印发《关于加强2022年春节期间餐饮服务疫情防控和食品安全工作的通知》，检查餐饮服务单位215家次，督促其落实食品安全各项操作规章制度，确保群众年夜饭的食品安全。
　　同时，该局指导美团、饿了么等公司升级消杀和健康监控措施，要求上述企业为骑手建立健康台账、增加抽检次数，保障春节期间外卖餐饮安全。据梧州市市场监管局统计，2022年春节期间，梧州市餐饮外卖业务接单实付交易总额665.82万元，同比增长41.8%。
“小饼屋” 创出产能“大企业”
　　2月6日，农历大年初六上午，在桂香苑食品有限公司市场部经理杨丽萍的带领下，记者来到正在改造装修的丽港华府分店。杨丽萍向记者介绍说：“这里装修后环境更靓，还有现烤面包，方便市民来喝下午茶。”
　　在食品行业工作已有24年的杨丽萍，亲历了该公司从“小饼屋”到“大企业”的转变。“去年，公司搬进新厂房，产能比之前提升了3倍。”她向记者介绍说，在梧州市市场监管局专班的跟踪服务下，该公司从富民旧址迁至高新产业园区，并引入全自动化生产线，创立梧州桂和食品有限公司，新厂区集成烘焙食品生产、研发、代工等功能，糕点年产量可达400吨。
　　除优化中央厨房外，该公司积极加快开拓“饮品+烘焙”“线上+”等多元场景消费，50家直营门店遍布梧州、藤县、封开等区域。同时，为保障假期“不打烊”的企业正常运营，广西特检院梧州分院组建特检突击队，为6家企业错峰检验特种设备54台，确保各企业正常开工、节后有序复工。
　　“相信未来会更好。”杨丽萍笑着说。
熟食店 老店焕发新风貌
　　有着粤式饮食习惯的梧州，逢年过节或者家中有客时，消费者都习惯到烧味店“斩料”加菜。2月7日，农历大年初七中午，记者来到梧州市新兴菜市场，看到四方井彩记烧味店一如既往的人群熙攘。从老街小巷辗转到新兴菜市场“驻扎”，如今，该店已由第二代传人李朝松经营。
　　在父亲的言传身教下，李朝松自小耳濡目染制作烧鸭的过程：腌制、穿针、过水后再入炉……每道工序都一丝不苟。李朝松介绍说，在梧州市市场监管局新兴市场监管所的指导下，他使用更为环保高效的机制炭烧炉，并自费为摊位增加防尘玻璃，改造传递窗口。
　　“最重要的是街坊吃得安心、买得开心。”李朝松说，店里经过改造后，环境整洁度更好了，进一步赢得了顾客的喜爱，现在日均销售烧鸭超过70只，销售额较改造前提升了近20%。
　　据记者了解，目前新兴菜市场内部25家熟食店均已完成改造，整体环境变得更加整洁。
　　市场供应丰富，百姓生活和美。梧州市市场监管局党组书记、局长黄上进表示，今年将在梧州市委、市政府的正确领导下，认真贯彻落实党的十九届六中全会精神，围绕广西第十二次党代会提出的“1+1+4+3+N”目标任务体系，聚焦“一极三城”“四个梧州”目标，深耕“大市场”监管，构建“五大体系”，踔厉奋发谋发展，笃行不怠抓落实，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。