“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”在广东开平苍城镇，当地有春分日吃春菜的习俗。
　　每到春分这天，镇里各村的人们都会去采摘春菜。所谓春菜，是千金菜、春碧蒿等春天应季饮食蔬菜，在春分前后最新鲜美味。当地人认为春分时节吃春菜，可保佑全家人全年身体健康、平安幸福，所以这个习俗就慢慢地流传了下来。
　　家住开平市苍城镇的谢先生向记者回忆起上世纪70年代初，村里人采摘春菜情景。他说，当时采摘的春菜是一种野苋菜，村里人称之为“春碧蒿”。小时候，一到春分日，村里人到田野或山坡上采摘春菜，孩子们也会加入到四处寻找春菜的队伍中。一旦找到一棵春碧蒿，孩子们就会兴奋地叫起来。
　　大人们将采回的春菜和鱼片一起煮，先将新鲜鱼片在锅里煮熟煮滚后，再把春菜放进去一起煮汤，这样的汤也叫“滚汤”春汤”。谢先生说，这种煮法应该是非常原汁原味、健康的饮食方式，也符合人们对平安健康的祈求。
　　当大人们把采摘的春菜拿回家时，谢先生和小伙伴们就跑到村边的潭江河边玩耍起来。春分时节，潭江河水澄澈微绿，游鱼可见，两岸绿树相伴，相映成趣，河岸边成了孩子们的乐土。
　　孩子们把采摘来的春菜放在河边，就各自忙开了：洗菜的洗菜，架灶的架灶，找柴火的找柴火。一个跑回家拿锅来，一个窜回家“偷”点油和盐，新鲜的春菜倒进锅里，放油、放盐，“春汤”煮好……孩子们喝着自己煮的春汤，一串串开怀笑声弥漫在河岸的上空。 （黄劼）