■江德斌
　　如今，年轻消费者们盯上了散装“边角料”。在社交APP上，牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”笔记很受欢迎，很多人都在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏和省钱新方式。然而，不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料是否真的实惠，又是否真的安全？
　　商家基于节约目的出售边角料食品，价格卖得很便宜，比如一大袋面包边、蛋糕边、碎饼干，也就几元钱，相当于“用个位数价格买一斤面包”。可是，不管再便宜，边角料食品也要遵守食品安全标准，商家要确保质量安全，不能将过期、变质的边角料食品卖给消费者。商家有义务保障边角料食品来源可靠，需要标明生产厂商、日期等，不能拿“李鬼”来冒充。
　　消费者选择购买边角料食品，主要是冲着物美价廉而去的，既能省钱，又可满足食用需求。目前来看，面包房、糕点房等现场制作产生的面包边、蛋糕边等“边角料”，因量少、新鲜、价格便宜，制作过程消费者看得到，食品安全也相对有保障。但是，在线上销售渠道中，部分商家打着知名品牌“边角料”的旗号，售卖包装简陋、口味有差异的食品，不仅食品安全无法得到保障，有些价格也并不便宜，换算下来甚至比成品还要贵。
　　边角料食品主打物美价廉，同时可以减少食物浪费现象，应予以肯定。需要提醒商家的是，“边角料”消费并不是以次充好，也不能变成来路不明的假货，更要保障食品的安全。相关部门也应加强监管，严格把好质量关和安全关，对商家销售不合格的边角料食品行为要采取“零容忍”的态度，发现一起严处一起，让其付出应有的代价。同时，消费者应擦亮眼睛，不能盲目相信商家的宣传。一旦购买到存有质量问题的边角料食品，应积极向有关部门投诉举报，以维护自身的权益。