图一：大新县下雷镇的晚稻喜获丰收。 黄德民/摄
图二：大新县下雷镇的壮族同胞在家中制作“霜降糍”。 崇左市委宣传部供图
■本报记者 顾艳伟
　　霜降是由秋入冬之始，此后气温便一日低过一日，大地霜花凝结。在广西地区，霜降后却是晚稻丰收的开始。特别是在壮族聚集地，壮族同胞在霜降期间以歌舞、美食等方式庆祝丰年，感念英雄，演绎了八桂大地别样的霜降节气民俗文化。
喜庆丰年
　　10月的广西山乡，由北到南，百里稻田由青绿到橙黄，次第推进，并在霜降前后迎来晚稻的收割季。从桂西北龙胜梯田随风摇曳的万亩稻浪到桂东南大新县的连片稻田，丰收的喜悦洋溢在各族同胞的脸上。
　　南宁职业技术学院健康与旅游学院副教授林叶新博士告诉《中国消费者报》记者，广西稻作文化源远流长，勤劳的壮族先民在大自然的教化中，不仅给后世留下了优良的农业种植技术，其丰富多彩的民族风俗也得以传承至今，特别是地处中越边境的崇左市大新县延续了300多年的“霜降节”，也被壮族同胞赋予多重含义。
　　据介绍，“霜降节”流传于广西大新县、天等县、隆安县、靖西市一带，这其中，尤以大新县下雷镇“霜降节”最具特色。
　　“‘霜降节’最初是壮族先民庆丰收的活动，后来有了民族英雄的加入，让这个节日更显厚重。”林叶新说，古代壮族先民生活的岭南地处边疆，外敌骚扰，匪祸不断，民生维艰。为祈求平安顺遂，每年水稻收割之后，壮族同胞在霜降日这天用新糯米做成糍粑、迎霜粽、汤圆，然后杀宰鸡鸭，庆祝丰收，感谢祖先保佑，并祈求来年五谷丰登。
　　据传，康熙十八年（公元1676年），因外敌入侵边境屠杀民众，当地土司许文英的妻子岑玉音率兵大胜入侵边境的敌军。岑玉音凯旋之日正值霜降，军民大庆三天。此后，下雷镇的“霜降节”便由单纯的庆丰收，逐渐发展成为祭祀民族英雄、民俗文化表演的地方节庆活动。
祈福纳祥
　　时光流逝，大新县下雷镇的“霜降节”已经延续了300多年，其对幸福、平安的期许，并没有因时代的变迁而淡化。作为传统的壮族节庆活动，人们对它的重视程度不亚于春节，并对庆祝“霜降节”有了固定的形式和内容。
　　林叶新说，下雷镇“霜降节”历时3天，霜降前一天为“头降”，当天为“正降”，第二天为“尾降”。
　　“头降”主要是敬牛，壮族人民素有爱牛敬牛的传统。头降当天村民会为牛梳洗、挂红彩，然后给牛喂酒菜，这一民俗也被当地称作“开降餐”。
　　在“霜降节”的3天里，村民会让牛停止劳作。节庆期间若有牛意外死亡，须将其埋葬，不得食用，以示对牛的敬重。
　　“正降”这一天，人们则用各种方式祈求来年风调雨顺，表达良好愿望。
　　“尾降”重在娱乐。正降日当晚至尾降日，当地会举行各式各样的娱乐活动，是整个“霜降节”的高潮。人们通宵达旦，乐而忘返。传统的娱乐形式有对歌、唱壮剧、放花炮、舞龙舞狮等，使得壮族“霜降节”活动更是精彩纷呈。
　　“霜降节”因其独特的民族风情受到当地人的喜爱，经久不衰。2014年11月，“壮族霜降节”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，确保了该节庆活动得到更好的保护和发展。
以节兴市
　　大新县下雷镇“霜降节”活动，以祈求幸福平安而被传承至今，以节庆促进当地经济发展、文化繁荣的功能亦是日益凸显。
　　据大新县市场监管局干部农捷红介绍，大新县下雷镇是古桂滇古道的必经之地，是云南省文山壮族苗族自治州到广西首府南宁的便捷通道，并与靖西市、德保县、天等县交界。这些地方又离商业中心相对较远，下雷镇刚好处于连接这些地区的核心位置，有着适宜商业发展的地理优势。
　　另外，下雷镇耕地不多，经商做生意也是当地传统，加上人们相信“‘霜降节’购买的东西耐用和吉祥”，使得“霜降节”与生俱来带有浓重的商业色彩。经过300多年的发展演变，形成的“霜降圩”（“圩”即集市）亦是远近闻名。
　　农捷红说，“霜降圩”的圩日上，商品种类繁多，从衣服鞋帽到农具、生活器具，应有尽有。广西崇左市、南宁市，甚至云南、湖南等省的客商也来参与“霜降圩”商业交易活动。
　　如今在大新县政府和社会各界的推广下，“霜降节”除了开展丰富多彩的传统活动，当地还组织篮球赛、拔河赛、跳棋赛、山地自行车越野赛等活动，使得“霜降节”更加韵味十足。
　　“虽然霜降节只有3天，但商贸活动却持续1周左右。”农捷红说，每年“霜降节”期间，大新县市场监管局都提早安排，对节庆期间的食品安全提供保障，并加强市场其他商品质量和价格监管，确保整个节庆活动安全有序进行。
应季食味
　　广西世居汉、壮、苗、瑶、侗等12个民族，并演变出不同的民族风俗，造就了广西形态各异的霜降饮食文化。
　　在玉林，当地人习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的食物来补充能量。
　　“霜降糍”则是流行于大新县、天等县等地的一种特色美食。“霜降糍”以当年新收的糯米为原料蒸熟后，放入石臼中用力舂捣，然后裹上芝麻馅、花生馅捏成圆球状或面饼状，吃时蘸上白糖，味道香糯可口不粘牙。
　　霜降之后，桂林市恭城瑶族自治县的瑶族同胞喜欢吃柿子。恭城县种植柿树已经有400年历史，经过数百年的自然进化和栽培，柿子成为恭城县的知名特产，其脆柿脆甜可口，冻柿清香甜心，柿饼甘柔如饴。据当地人说，霜降吃柿子，冬天不会感冒，而且不会怕冷，嘴唇也不会开裂。
　　林叶新说，霜降后气温变低，运动量减少，肠道蠕动因此变慢。食物应以清淡为主，不可过度食辛辣、寒凉以及烧烤、油炸食物，平时可以多吃一些粗粮，以及银耳、白萝卜、玉米、南瓜、芋头或小米等，肉类以羊肉、兔肉、鸭肉为主，起到调节身体机能的作用。
　　另外，霜降时节，经常有冷空气侵袭，温差变化大，是疾病多发时节，应根据天气变化添减衣物，以不冷为度，不适合过度追求保暖。并进行适当锻炼，增强体质，以强健的体魄迎接冬季的到来。
“霜降节”特色习俗
　　客人多人缘好
　　“霜降节”期间，大新县下雷镇的百姓家家户户都会杀鸡宰鸭，做粽子、做“霜降糍”等祭祀祖先，并敞开大门盛情款待亲朋好友、八方来客，对前来借宿的客人给予上宾礼遇，他们认为哪家的客人越多，就代表这家人越受欢迎。
　　壮族板鞋舞
　　“霜降节”活动中，壮族板鞋舞深受当地民众喜爱，也是“霜降节”期间必不可少的民俗活动之一。相传板鞋舞源自明代嘉靖年间，壮族女英雄瓦氏夫人率领广西狼兵赴浙江抗击倭寇时，她用三人缚腿赛跑的方法训练狼兵，使得军纪严明、同心协力，后来便演变成板鞋舞这一有趣的民俗运动了。
　　霜降歌圩
　　“霜降节”期间，壮族各村寨的青年男女通过唱山歌的方式以歌传情、以歌会友。歌圩当天，年轻人身着盛装，组成不同的队伍在歌台上唱山歌，胜利者被授予“山歌王”称号。古时的霜降歌圩，是壮族青年男女寻找意中人的一种方式，现代歌圩则是一种表演形式，是对传统文化的发扬和传承。（顾艳伟）