图一：上海市消保委购买的鱼丸样品。
图二：鱼丸样品关于鱼肉（糜）含量的标注情况（制表：上海市消保委）
■本报记者 刘浩
　　鱼丸产品食用方便，但市场上的鱼丸品牌和种类较多，消费者该如何挑选？近日，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸，发现大部分产品配料首位为“鱼糜”或是“冷冻鱼糜”。
　　墨鱼丸里面真的有墨鱼肉吗？上海市消保委发现，有些品牌标注产品名称为“墨鱼丸”“章鱼丸”“鳕鱼丸”等，配料表里确实有相关鱼肉，但排名却前后不一。比如“墨鱼丸”产品，仅一款墨鱼丸把“墨鱼”排在配料首位，取而代之的则是鱼糜或是冷冻鱼糜，如“仙泉湖墨鱼丸”“章大嘴墨鱼丸”“喜得佳墨鱼丸”，后两款产品的配料表里墨鱼甚至排在猪肉后。上海市消保委对此提出质疑：这是否属于“概念性添加”？
　　记者了解到，鱼糜不完全是鱼肉。通过配料表也可以看到，鱼糜是在鱼肉里加一些其他配料加工而成的。而鱼肉是指杂鱼，可能是深海鱼或淡水鱼。
　　上海市消保委还发现，除了鱼肉，多款鱼丸产品掺杂了其他肉类。除了猪肉外，还出现了“鸡肉”“鸭肉”“鸭皮”等，比如“源之香福州鱼丸”“三全包心鱼丸”“海欣灌汤福州鱼丸”等，而“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉。
　　鱼肉“含鱼量”到底有多少？在本次调查样本中，上海市消保委发现，标注具体鱼肉含量的产品占比不高。仅有一半的鱼丸产品有相关标注，但标法不一。例如，“鲜逢鳕鱼丸”标注“鱼糜含量”，“喜得佳墨鱼丸”标注“鱼糜＋猪肉＋墨鱼含量”，“三全包心鱼丸”标注“主料占产品净质量分数”，部分鱼丸标注“鱼肉”或“鱼糜”。还有一半产品没有任何含量标注。
　　此外，上海市消保委发现，虽然这些产品名称都叫“鱼丸”，但是产品分类和产品标准号各不相同，可能是造成目前鱼丸
产品名称与用料不对应、鱼肉含量标注不统一的主要原因。
　　市场上大多数鱼丸属于肉糜类制品，产品标准号为SB/T 10379《速冻调制食品》，如“三全包心鱼丸”；有一些鱼丸属于鱼糜制品，产品标准号为GB 10136《食品安全国家标准动物性水产制品》，如“章大嘴墨鱼丸”；还有一些鱼丸属于冻鱼糜制品，产品标准号为SC/T 3701《冻鱼糜制品》，如“仙泉湖墨鱼丸”；剩下少量产品标准号为企业标准，如“安井嫩鱼丸”。
　　上海市消保委认为，鱼丸产品名不副实情况较为普遍，消费者知情权与选择权无法得到有效保障，同时也不利于行业的有序竞争和提质升级。呼吁国家相关部门完善标准，加强监管，促进公平竞争。