■本报记者 尹训银
　　年的味道越来越近。采购是春节的序幕，精心挑选的年货食材够秤吗？为孩子们准备的“零嘴儿”放心吗？团圆是每个人心底最柔软的守望。为让百姓的年溢满幸福味、安全味，山东省济南市市场监管局结合春节消费特点，连日来在食品流通、餐饮服务、食品生产以及计量等领域开展护佳节保安全行动，全力守护烟火里的年味儿。
护航农村大集
　　零食瓜果、鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜等琳琅满目，过年的仪式感，赶大集占一半，年味在一个个小摊的吆喝声中涌了上来。济南市市场监管局全力加强农村地区食品销售安全监管工作，以农村地区集贸市场食品销售者、食品供货商和销售店等为重点对象，重点检查销售“三无”、过期、腐败变质、假冒伪劣食品等问题。
　　“如果是采购销售，需要按照规定索证索票；如果是自产自销，需要办理自产自销证明”“生鲜肉经营摊点要落实‘两证两章’及进购销售票据，严防来源不明的肉流入市场”“生鲜食用农产品销售户要注意规范使用照明设施，拒绝视觉上的‘提质’‘遮瑕’”……近段时间，济南市市场监管部门加紧检查节奏，全力排查食品安全隐患。
　　济南市市场监管局还针对集贸市场、海鲜市场等部署开展计量专项监督检查，重点检查商户是否存在使用不合格计量器具、未经检定的计量器具，以及在电子秤中设置作弊装置等计量违法行为。市场监管人员在检查的同时还集中对商户开展电子计价秤计量检定服务，“斤斤公平”让百姓“秤”心如意。
保障放心年夜饭
　　“中央厨房是餐饮单位的‘心脏’，上游是蔬菜、生鲜肉、水产海鲜等原材料，下游是餐饮门店、是消费端。”早上6时，一家中央厨房已经为62家餐饮连锁门店配送出当日所需的全部配菜。市场监管人员对后厨的各个细节进行督导检查，对发现的问题要求立即整改。
　　济南市市场监管局对中央厨房、网络订餐、餐饮聚集区、承接年夜饭餐饮单位等重点开展检查，从原料仓库到冷库，从食品加工制作区到餐饮具洗消、食品留样，仔细查看信息公示、制度管理、人员管理、食品添加剂管理，以及食品安全“两个责任”等制度是否落实到位，并督促各餐饮单位积极推行“文明餐桌”“光盘行动”，共同抵制餐饮浪费。
　　节日走亲访友少不了一份“年礼”，济南市市场监管局以乳制品、酒水、膨化食品等食品生产企业为重点，主要检查企业是否严格落实关键控制点管控，在进货查验、生产过程控制、产品检验、食品召回、从业人员管理等各方面是否能够全过程保障食品安全，为企业逐项梳理潜在风险隐患。开展食品品牌专营店专项检查，落实主体责任、规范经营秩序、强化诚信守法意识。
“你点我检”验年货
　　“我刚买了肉准备做香肠，能给检测一下吗？”济南市民王女士看到集贸市场入口处停放着一辆快检车，向市场监管人员咨询道。
　　记者了解到，济南市市场监管局联合各区县市场监管部门组织开展“快检进集贸市场”活动，在消费集中的市场开展农药兽药残留及其他非法添加物质的快速检测。不仅可以现场测，还可以现场点。济南市市场监管局在社区、商超、农村大集等开展食品安全“你点我检”活动。市民可从粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、方便食品、食用农产品等各类品种中选择自己最关心、最担心的食品，也可以“点选”最期待抽检的食品消费场所。
　　济南市市场监管局将对“点单”结果进行梳理和研判分析，确定食品监督抽检品种、检验项目和重点场所，及时开展专项监督抽检。截至目前，市场监管部门已针对茶叶、糕点、炒货、风险较高的蔬菜等重点产品开展“食安护佳节”专项抽检，共组织抽检1400余批次。