本报讯（记者王小月）“五一”假期餐饮市场繁荣兴旺，消费活力加快释放。中国烹饪协会会长杨柳表示，“五一”假期餐饮消费成为顶流，全国餐饮业从业人员坚守岗位加班加点，严守食品安全底线，厉行节约反对浪费，全力保障假期餐饮服务。中国烹饪协会调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平，外卖订单量同比去年增长10.6%。
　　假期期间全国各地食客如云，餐饮市场欣欣向荣。2024年“五一”假期，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。4月30日至5月4日，河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元，同比增长4.3%。陕西省餐饮收入9009.59万元，较2019年增长12.13%。新疆维吾尔自治区实现餐饮类销售额356.99万元，较去年同期增长11.4%。浙江省杭州市4月30日至5月4日期间，零售和餐饮消费总额为102.4亿元，同比增长2.2%。安徽省阜阳市重点餐饮企业实现营业额456万元，同比增长11.7%。
　　品牌餐饮企业线上线下多举措创新，全力促进餐饮消费。海底捞推出的“露营+美食”受到消费者青睐。“五一”假期期间，在浦东航头露营基地，海底捞平均每天可以接待超500人次，60顶帐篷几乎全部爆满。旺顺阁开展“惊喜五一齐开得旺”用餐抽奖、和合谷“五一五元畅饮”、守柴炉烤鸭邀请鸭粉来寻宝设奖萌宠盲盒、西贝为等候区顾客表演节目、五斗米开发“五一专享套餐”、眉州东坡“会员日”、嘉和一品开展“邻里节”等活动吸客引流。凑凑、云海肴、汉堡王、江苏品尚、五斗米、李连贯、佳客来等餐饮企业抖音直播、美团套餐、单品秒杀、霸王餐、线上游戏互动赢取优惠券等线上活动精彩纷呈。
　　调研显示，外卖市场是促进餐饮企业营收上涨的一个重要渠道。餐饮企业积极发力外卖市场，不仅可以拓宽营收渠道，还能增加品牌的曝光度和市场覆盖范围。中国烹饪协会调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业外卖订单量同比去年同期上涨10.6%。呷哺呷哺、旺顺阁的外卖订单量同比去年同期上涨50%以上，七欣天、品尚、云海肴的外卖订单量也表现不俗，同比去年同期上涨30%以上。中国烹饪协会提示，在促进外卖市场发展的同时，广大餐饮企业和消费者要增强环保意识，厉行节约反对浪费，践行绿色餐饮。