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制止餐饮浪费
市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布一批制止餐饮浪费典型经验做法
作者:鞠闻

  本报讯 为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围,交流制止餐饮浪费工作经验,近日,市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司发布制止餐饮浪费第三批典型经验做法。
安徽
  安徽省多维度发力推动制止餐饮浪费工作。提出社会餐饮“四有”、网络餐饮“五有”、团体餐饮“六有”的固化措施,有力制止“舌尖上的浪费”。社会餐饮突出商家主体责任,做到“四有”,即“店堂有宣传、桌上有标识、点餐有提示、剩菜有打包”。网络餐饮突出外卖平台营销行为规范,做到“五有”,即“平台有宣传、餐品有描述、点餐有提示、结算有提醒、封签有标识”。集体聚餐突出制止餐饮浪费的整体性和连续性,做到“六有”,即“订餐协议有承诺、菜品组合有选择、就餐场所有宣传、餐饮单位有培训、服务人员有提醒、剩菜剩饭有打包”。
重庆
  重庆市依托科技赋能及时提示预警餐饮浪费行为。通过“重庆阳光食品”APP,对全市16万家入驻平台的餐饮服务经营者在线发出“反餐饮浪费告知书”。引导宴席承接经营者运用餐饮服务反食品浪费预警系统,该系统能够自动研判分析菜单,对可能超出正常消费的菜品数量进行提示,目前已对4.2万场、75万桌宴席进行提示预警。同时,运用物联网智能垃圾桶测定经营者每日餐厨垃圾量,出现餐厨垃圾量明显高于往日平均数量时,自动提示预警,倒逼经营者进行自查和整改,实现源头减量。目前已有117家单位食堂和火锅类经营者试点运用该设备,累计监控802吨餐厨垃圾产生和处置情况。
浙江金华
  浙江省金华市探索“共享粮仓”模式。在城区设置“共享粮仓”爱心点100余个,通过加大与企业、菜场、爱心人士等的对接,拓宽“共享粮仓”食物来源,依托“爱心冰箱”“爱心餐车”“劳动者港湾”等储藏设备,实现食物归集。志愿者每天上午将“共享粮仓”中的爱心食品优先供应给困难家庭、困难群众及孤寡老人。在保障定向人群的前提下,志愿者对所有“共享粮仓”爱心点的食物进行统一调剂,每天下午向全体市民开放,市民可按需领取一份。截至目前,受益群众超40万人次。
山东德州
  山东省德州市试点打造“食安哨兵”。依托外卖骑手等社会监督力量组织发动制止餐饮浪费随手拍活动,着力解决外卖点餐、婚宴和自助餐等领域的餐饮浪费问题。精心选聘优秀外卖骑手担当“食品安全监督员”,借助外卖骑手频繁出入餐饮门店的职业优势,充分发挥“移动探头”作用,即时将餐饮店未张贴反浪费标识、诱导超量点餐、设置最低消费等现象拍照发送到举报平台,由属地市场监管局依法跟进核实处置,倒逼企业自觉遵守反食品浪费各项法规。
海南海口
  海南省海口市建设制止餐饮浪费示范商圈。以“党建阵地共用、资源共享、难题共解、发展共赢”为理念,推进7个商圈建设制止餐饮浪费示范商圈。积极发挥党支部战斗堡垒作用,成立7个党支部,吸纳“党建指导员”7名、“党员志愿者”28名,设立“文明志愿监督员”216名,探索“党建+食安监管”进商圈模式,采取“执法检查+宣传”的方式联合开展反餐饮浪费检查56次,发现并督促整改问题336个,开展制止餐饮浪费等主题宣讲21轮次,促进反食品浪费法等法律法规深入人心。同时,积极畅通群众监督、党员监督渠道,鼓励市民、党员随手拍,加大曝光浪费行为力度,助力打造反餐饮浪费先进商圈,推进自贸港放心消费品牌建设。(鞠闻)

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【第 2 版:综合】
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