本报福州讯（记者张文章）近年来，福建省福州市创新完善食品安全追溯机制，推动农产品生产主体纳入备案管理，共有2.46万家食品生产经营主体在省级追溯平台注册，累计上传食品追溯信息4.9亿条，农业源头赋码129.2万批次。
　　2024年，福建省福州市食品安全监管部门以食品安全“四个最严”作为根本标准，全力落实各项食品安全工作举措，不断提高全市食品安全总体水平。全年共查处食品类行政案件3095件，罚没款1538.58万元，破获涉嫌食品犯罪案件80起。
　　福州市制定《进一步优化食品安全属地管理责任工作机制的有关措施》，9272名包村干部督导全市10.9万家食品生产经营主体，对包保督导发现的5.3万条问题及时整改全闭环。优化督导任务清单19条，合理确定包保督导频次，切实为基层减负。打造37个食品重点项目，认定9家省级专精特新中小企业，新增2家市企业工业技术中心，培育“三品一标”农产品516个、福建省著名农业品牌43个，创建国家现代化农业全产业链标准化示范基地1个。
　　福州市完善食品安全工作架构体系，增设福州市公安局等8家单位为市食安办副主任成员单位，制定实施建设“食品放心工程”工作方案，强化全链条监管。组织全市1655名食品安全总监和6万多名食品安全员全覆盖培训，抽考率均达100%。
　　聚焦重点领域监管，2024年对全市1229家食品生产企业实现智能化分级分类监管，对70家糕点、肉制品、食用植物油等重点生产企业进行风险评估。排查农贸市场、商超和其他食品销售主体3537家，落实婴配乳生产企业驻厂监督制度。委托第三方机构对重点时段、重点区域230家餐饮服务单位开展食品安全风险评价，发现原料管控不规范、场所设施清洁维护不到位等风险隐患1681条，均已督促完成整改。创建省级“互联网+明厨亮灶”示范单位25家，打造升级版“互联网+明厨亮灶”AI识别云平台，创新后厨卫生环境“脏乱差”自动评分算法，锁定违规“黑名单”网店2482家，AI轮巡预警推送商户后厨疑似违规60余万次，共检查外卖餐饮单位1735家次，开展触发式监管383家次。对农兽药残留超标、食品生产“两超一非”“特供酒”等进行集中整治，检查食品生产经营主体3.34万家次，发现未落实休药期管理、食品添加剂台账记录不全等问题2849个，全部督促整改到位。
　　福州市还出台《福州市集体用餐分餐配送食品安全指导意见》《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法（试行）》等，制定《学生团餐服务管理规范》团体标准，为学生就餐安全提供制度保障。创新完善食品安全追溯机制，推动农产品生产主体纳入备案管理，共有2.46万家食品生产经营主体在省级追溯平台注册，累计上传食品追溯信息4.9亿条，农业源头赋码129.2万批次。
　　福州市市场监管局还打通外卖平台与监管部门数据互通渠道，优化“吹哨人”制度，目前通过“E福州”系统累计收到行业内部举报奖励线索1080余条，累计兑现发放举报奖励金7万余元。