图：工作人员检查餐具卫生指标显示合格。
■本报记者 王文郁 文/摄
　　规范校园食堂加工制作过程，大力推动校园大宗食材追溯体系建设，将保障校园食品安全工作延展至校外……今年以来，辽宁省沈阳市市场监管系统加强校园食品安全各环节管控，让师生“校园餐”安全更有保障。
　　近日，沈阳市市场监管局联合沈阳市教育局召开全市校园食品安全线上培训会，邀请食品安全专家对春季校园食品安全管理关键环节，包括食品采购源头把控、加工过程规范、储存条件控制等方面进行深入讲解；对如何有效落实学校食堂大宗食材追溯管理、学校食堂重要场所设置食品安全警示性标识进行了系统培训。培训还特别组织了校外“小饭桌”经营者一起参加，并增加了专门讲授校外托餐食品安全管理的相关内容。
　　同时，守护校园食品安全拓展至校外，沈阳市消费者协会按照“共筑满意消费”年主题的要求，在沈阳市食品药品检验所建立了消费教育基地，为来自校园等社会各界的消费者提供了解和学习食药知识的平台。第一批到访消费教育基地的辽宁大学的大学生们，在参观过程中了解到食品检验样品的接收与制备、检验操作等工作流程，学到了课本之外的食品检验专业知识。
　　为确保校园及其周边食品安全，近期，沈阳市各区市场监管部门纷纷开展行动。苏家屯区市场监管局的工作人员深入学校食堂，详细检查了加工设施的维护保养和餐饮用具的清洁消毒情况，并督促相关责任人全面整理库房留存的食品、调味品、食品添加剂等相关产品，严格防止库存时间过久、发霉变质或不合格的食品原料进入饭菜加工环节。
　　行动期间，记者随同沈河区学校食堂全面执法检查组，来到沈阳市第七中学（五里河校区）进行实地探访。在现场，沈河区市场监管局的工作人员认真核对了学校食堂的索证索票、进货查验台账记录，并重点检查了食品安全主体责任落实、人员健康管理、工具容器和餐饮具清洗消毒以及食品留样等关键环节。检测机构专业人员对校园食堂当天使用的蔬菜等备料进行了现场抽样快检，结果显示所有批次蔬菜的农药残留均符合食品安全标准。
　　近日，皇姑区以“所长护航校园餐，食安同行启新篇”为主题，在沈阳市第四十三中学召开全区食品安全工作会。据了解，皇姑区建立食安副校长工作机制，皇姑区11位食安副校长陆续走入校园履职食安保障工作，做好校园食安监管的“家里事”。食安副校长向校方提出建立健全食品安全应急预案等建议被采纳，校方领导还表示将加强与家长的沟通与合作，定期邀请家长参与学校食堂的监督检查，共同守护师生“舌尖上的安全”。