压实餐饮连锁企业主体责任第2版:综合 2025年11月17日中国消费者报

　　本报重庆讯（记者刘文新）重庆市市场监管局近日组织召开全市连锁餐饮企业行政指导会，宣传贯彻市场监管总局颁布的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，压紧压实连锁企业总部及其分支机构、门店主体责任，防范食品安全风险。
　　此次会议精准对接企业需求，专门就《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了培训解读，向企业讲清总部、分支机构、门店各自应承担的食品安全责任以及每月、每周、每日的食品安全重点工作。会议对餐饮服务连锁企业全面建设“互联网+明厨亮灶”、建立食品安全信息化管理平台等工作进行了动员部署。连锁餐饮服务企业代表作交流发言，作出保障食品安全的承诺。
　　会议要求，各餐饮服务连锁企业要进一步树牢红线意识、底线思维，从企业生存和发展的角度，深刻认识食品安全工作的重要性、复杂性和特殊性，积极行动，认真学习、贯彻、执行《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，用严格的自律取信于消费者，实现企业自身的可持续发展。