图：执法人员检查网红店后厨。 兴安县市场监管局供图
　　本报南宁讯（李冬梅 记者顾艳伟）“整改得不错，有些细节可以再注意一些。”7月27日，广西壮族自治区兴安县市场监管局执法人员再次推开“钦品一味”新派麻辣烫店的后厨门，看完操作间的整改情况后给出了中肯的评价。此前，这家网红店铺因暗藏食品安全隐患，被兴安县市场监管部门警告并要求限期整改。
　　7月21日上午，兴安县市场监管局开展“随机查餐厅”专项行动。与以往不同，此次参与检查的还有两位热心消费者，检查对象由执法人员依据外卖平台实时数据当场敲定——订单量位居新兴街前十的“钦品一味”新派麻辣烫店被随机抽中。
　　走进该店操作间，执法人员的目光扫过台面，只见食品和洗涤剂存放在一起，门窗未保持常闭状态，地面积水，墙角积着油污；待用的火锅丸子被随意敞放在塑料筐中，未加盖任何防尘设施；置物架上，调味料分装未进行标识，分装容器是非食品级且有发黑发霉现象，砧板刀具未进行荤素标识，冷藏设备柜门封条已有细微霉点。
　　“‘三防’设施不到位，门窗未保持常闭状态，灭蝇灯未开启；食品储存生熟混放，部分食材未离地离墙；外卖打包盒虽为PP材质，但现场未能提供合格证明。”执法人员逐项记录。
　　陪同检查的消费者感慨：“平时点外卖只看评分，今天亲眼看到后厨，才发现‘颜值’和‘里子’差别这么大。”
　　鉴于环境卫生脏乱差及“三防”不到位问题较为突出，依据相关法规，执法人员现场下达《行政处罚决定书》，给予警告处罚。同时，针对其他食品安全管理不规范问题，出具《监督意见通知书》，明确要求经营者必须在5日内完成全面整改。
　　“警告是法律的刚性，5天改过期限是执法的柔性。”执法人员现场向店主逐一说明整改标准。“起初觉得被查很丢脸，但执法人员手把手教我怎么改，我心里反而有底了。”该店负责人当场承诺立即整改，并按要求做好“三防”措施。
　　7月27日，兴安县市场监管局执法人员再次推开“钦品一味”的后厨门。抬眼望去，墙角新增的置物架让食材离地离墙；冰柜门封条霉点消失，霜层已除；健康证挂上公示栏，荤素刀具砧板的标识牌崭新到位。
　　一次突击检查，一次警告处罚，一张限期整改令，一次回访帮扶——在兴安县，食品安全监管既有铁面执法的力度，更有帮扶提升的温度。正如参与检查的消费者所言：“看到执法这么较真，我们点外卖放心多了。”