本报讯（记者万晓东）近日，北京市海淀区市场监管局上庄镇市场监管所在上庄康养敬老院设立银发哨兵吹哨站，融合AI非现场监管与社会监督力量，打造“AI智巡+院内固定哨+街巷流动哨”立体化监管体系，并同步开展养老机构及周边涉老经营场所食品安全专项检查，全方位守护老年群体“舌尖上的安全”。
　　据了解，银发哨兵吹哨站推动监管关口前移，搭建起后厨智能监管和老人一线监督联动通道。后厨AI智巡系统依托智能摄像头，自动识别后厨人员操作、环境卫生、作业规范等情况，实现风险自动预警。养老院选聘身体健康的老人担任食品安全社会监督员作为“固定哨”，收集饭菜新鲜度、餐食温度等反馈，发现隐患可拨打公示电话上报。同时，吸纳辖区商户组成“街巷流动哨”，对养老机构周边门店开展常态化巡查，形成多方参与、快速响应的共治格局。
　　本次专项检查采用“AI线上巡检+现场核查”相结合的方式。执法人员通过智能监控巡航，重点检查从业人员着装规范、生熟分开、厨具消毒、食品留样等环节，对预警线索及时研判处置。现场核查中，执法人员仔细核验从业人员健康证、食材索证索票、原料储存、加工消毒等内容，督促养老机构落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，结合老年人饮食特点严控食材风险，对检查中发现的薄弱环节现场督促立行立改，压实主体责任。
　　针对涉老消费风险，执法人员对养老院周边商超、药店、食品门店开展保健食品专项检查，严查无证经营、超范围售卖保健食品等行为。仔细核验“蓝帽子”标识、产品保质期、进货台账，重点防范以健康讲座、免费体验等形式开展虚假宣传的问题，从严整治保健食品宣称可以替代药品等违法情形。